点茶道（2/2）

5.习茶

点茶道习茶程序主要有：藏茶、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、点茶（调膏、击拂）、品茶等。

蔡襄、赵佶、朱权、钱椿年、顾元庆、屠隆、张谦德而外丁谓、范仲淹、梅尧臣、欧阳修、林通、苏轼、黄庭坚、6游等人对点茶艺都有所贡献。苏轼的《叶嘉传》明写人暗写茶文中暗含点茶法。

（二）茶礼

朱权《茶谱》载：“童子捧献于前主起举瓯奉客曰：‘为君以泻清臆。’客起接举瓯日：‘非此不足以破孤闷。’乃复坐。饮毕童子接瓯而退。话久情长礼陈再三。”朱权点茶道注重主、客间的端、接、饮、叙礼仪且礼陈再三颇为严肃。

（三）茶境

点茶道对饮茶环境的选择与煎茶道相同大致要求自然、幽静、清静。苏轼诗有“一瓯林下记相逢”6游诗有“自挈风炉竹下来”“旋置风炉清樾下。”朱权《茶谱》则记：“或会于泉石之间或处于松竹之下或对皓月清风或坐明窗静牖（you）。”

（四）修道

《大观茶论》载：“至若茶之有物擅瓯闽之秀气钟山川之灵禀。祛襟涤滞、致清导和则非庸人孺子可得而知矣：冲淡闲洁、韵高致静则百遑遽之时可得而好尚之。”“缙绅之士韦布之流沐浴膏泽薰陶德化盛以雅尚相推从事茗饮。”这说明宋代的人认为茶可以祛襟涤滞、致清导和、冲淡闲洁、韵高致静所以“士庶率以薰陶德化”。

审安老人作《茶具图赞》列“茶具十二先生姓名字号”附图及赞语。以朝廷职官命名茶县赋予了茶具的文化内涵而赞语更反映出儒、道两家待人接物、为人处世之理。木侍制《砧椎》赞有“上应列宿万民以济禀性刚直。”金法槽（茶碾）赞有“柔亦不茹刚亦不吐圆机运用一皆有法。”石转运（茶磨）赞有“抱坚质怀直心。啖嚅英华周行不怠。”胡员外（茶瓢）赞有“周旋中规而不逾其问动静有常而性苦其卓。”罗枢密（罗合）赞有“凡事不密则害成今高者抑之下者扬之。”宗从事（茶帚）赞有“孔门子弟当洒扫应付。”陶宝文（茶盏）赞有“虚已待物不饰外貌。”汤提点（汤瓶）赞有“养浩然之气沸腾之声以执中之能辅成汤之德。”竺副帅（茶筅）赞有“子之清节独以身试非临难不顾者畴见多。”

朱权《茶谱》序日：“予尝举白眼而望青天汲清泉而烹活火。自谓与天语以扩心志之大符水火以副内炼之功。得非游心于茶灶又将有裨于修养之道矣其惟清哉！”又日：“茶之为物可以助诗兴而云顿色可以伏睡魔而天地忘形可以倍清淡而万象惊寒。……乃与客清谈款话探虚玄而参造化清心神而出尘表。……卢仝吃七碗老苏不禁三碗予以一瓯足可通仙灵矣。”活火烹清泉以副内炼之功。助诗兴倍清淡。探虚玄大道参天地造化清心出尘一瓯通仙。

赵佶、朱权贵为帝王亲撰茶书倡导茶道。宋明茶人进一步完善了唐代茶人的饮茶修道思想赋予了茶清、和、淡、洁、韵、静的品性。

综上所述点茶道蕴酿于唐末五代至十一世纪中叶北宋时期展成熟。点茶道鼎盛于北宋后期至明朝前期衰落于明朝后期历时约六百年。