第一百章 婚宴酒席(1/2)
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小画在大厅里跟顾客聊天,这时进来一位女士,她进来后就认出了小画。
她道:“周小画,你怎么在这里呢!”? ? 小画回头也认出了,“郝蕾蕾,是你呀?”
郝蕾蕾道:“我是来这里吃饭的,看看这里的菜肴怎么样,好的话在这里办结婚酒席的。”小画笑着道:“我是这里画爱盛宴的老板。”
郝蕾蕾道:“真的巧了,你们这里可以办结婚酒席吗?”? ? 小画道:“可以的,我们三楼星期日正式举办婚礼酒席。”
郝蕾蕾道:“那我今天尝一个菜,多了我吃不了。”小画道:“可以啊!就在一楼散客区吃吧!”? ? ? ?郝蕾蕾道:“可以,我想点一个西湖醋鱼。”
小画道:“你在这里坐一下,我去后厨。”小画来到厨房,“徐大伯,有一位顾客要订婚宴酒席,想尝一道西湖醋鱼,看看菜做的味道怎么样?”
徐大伯道:“这个顾客看来有点水平,西湖醋鱼是一道名菜,还是由我来做吧!”
西湖醋鱼又名宋嫂鱼,是浙江传统金典的名菜。徐国厨道:“小铁柱,准备一条草鱼。”小铁柱宰杀一条草鱼,去肚去磷,清洗干净。? ?二愣子准备好配料,交给徐国厨。
徐国厨从鱼尾部入刀,将鱼后背劈成两片,带鱼骨的称雄片,不带鱼骨称雌片。锅中水烧开,放入葱姜蒜、料酒。
要先放雄片,再放雌片。然后转小火,不要让水烧开,期间还要加几次凉水。将鱼片捞出控水。锅中鱼汤,加入白糖,倒入米醋,酱油,小火熬制,最后水淀粉勾芡。撒上姜末,装盘。
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