006【名菜下】(1/2)
“这是?”陈彩儿看着盘子里面的颗粒,一脸的疑惑,像是花生米吧,但是还有里面还有一些肉丁和黄瓜丁。
“我以前在书上看到的一些菜式,嫂子你尝尝,我觉得我们酒楼里面一定要拿出一些不一样的菜式出来,这样子才能够聚集更多的客源!”杨牧递给了陈彩儿一双筷子之后说道。
“嫂子尝尝!”陈彩儿点点头,接过筷子挑了一粒肉吃了起来。
“这是鸡肉吧!”陈彩儿笑笑说道。
“嫂子真厉害!”杨牧说道。
“你当你嫂嫂傻子呀,嫂嫂这些年都是天天在前后的跑,还分不清鸡肉了!”陈彩儿哂笑着说道,“这鸡肉的味道”
陈彩儿慢慢地嚼着嘴里面的鸡肉,杨牧一动不动地盯着陈彩儿的嘴巴,宫保鸡丁现在是没有的,虽然新奇,但是确实没有后世的味道,比如辣椒这些,宋朝就是没有的,只能用一点茱萸代替,但是茱萸的味道怎么也是赶不上辣椒的。
“味道非常好吃!”陈彩儿表情十分的享受,要知道宋朝的菜式这么说也没有后世的好吃吧,虽然佐料不是很齐全,但是还是做出了后世的十之**的味道。
炒菜到这几年才刚刚开始兴起,而且也仅仅限于酒楼,当然刚刚兴起来的东西味道都是不怎么样的,虽然是一种新奇的做法,但是会做的人还是很少,而且味道也远远赶不上后世,别的不说,就是佐料和炒菜的火候就没有几个人很清楚。
陈彩儿夹了好几筷子吃完了之后问道:“小叔,这菜叫什么名字?”
“宫保鸡丁!”
“宫保鸡丁?”陈彩儿十分的不解,鸡丁就是鸡丁,但是什么叫做宫保?
看到陈彩儿脸上疑惑的神情,杨牧才知道自己说漏了嘴,宫保鸡丁名字的来历是因为清朝左宗棠的喜欢吃这种做法的鸡丁,加上左宗棠是陕甘总督,总督的别称就是宫保,所以就称之为这左宗棠喜欢吃的鸡丁为宫保鸡丁!
不过宋朝是没有总督的,也就没有所谓的宫保称谓了。
“这个,书上是这样子称谓的,具体是怎么来的,我也不是很清楚!”杨牧只能打了一个哈哈,宫保这个称谓,杨牧还真的不知道应该怎么去解释。
“书上看来的?”陈彩儿将信将疑,不过想想杨牧以前是从来不下厨房的,俗话说这个时代的号称君子远庖厨,杨牧外面的朋友也不会有一个是会下厨的,杨牧唯一能接触到这些可能也就是书本了。
会下厨的书生是会被人笑话的。
“嫂嫂等一下,我这里还有一个菜,等一会儿你尝尝!”杨牧说道,说完回头准备下一道菜的调料和原料去了。
陈彩儿就站在杨牧的身边,静静地看着杨牧将灶台上面的做事的杨牧。
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