第一百零一章 民以食为天（1/2）

南京既定，黄复华率领一部分中华军，还有政务院的一些官员，择rì举行了盛大的仪式，正式成为了南京城的新主宰。

金陵王气一朝收，南京城的易主，使得吴王政权得到了极大的认同。淮、扬诸府的广大民众听说这两年暗中给予他们活路的“大富商”就是如今入主南京的吴王殿下，顿时群情激愤，往往是兵锋未至，旗帜已易。就是这些地方的大小官员，也是见风使舵，纷纷投降中华新朝。一时，中华新朝的势力和地盘急剧扩大，而黄复华为避免出现根基不稳的情况，也下令暂时停止军事进攻，转为消化吸收，巩固成果为主。

其实，江南广大民众对于中华新朝还是十分欢迎的，因为新朝极大地丰富了大家的物质文化生活。除了大量新产品，新作物的问世，免费医疗制度，普及教育制度的推广也是深入人心，最为人们称道的，是新朝初步解决了人民群众“吃”的问题。

江南虽然是“鱼米之乡”，可是在这个天灾不断的明末，广大劳苦大众要解决“吃饱肚子”的问题，还是常常会发生困难的。而黄复华治下的地区除了积极推广高产新作物的种植，教授合理管理和提高土壤肥力的方法之外，还传播了许多新的知识和观念，使大家充分意识到：原来，好吃的东西这么多！

一个重要的食物来源，自然是海产品。可由于以前的禁海政策和一些实用知识的缺乏，却使得一些现代常见的海产品，在这个时代几乎无人问津。

乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼是我国四大海产（大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉质鲜美，富有营养。现代烧烤摊位上最常见的原料之一——鱿鱼，就属于软体动物类，是乌贼的一种。

然而，如此美味的海产品，此时却是没人要的东西，怎么处理这种玩意，怎么烹制它呢？

如今这就不再是问题了：先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在醋水中泡十分钟，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。之后取出鱿鱼，在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。

晒干，水发，铁板烧烤，有了这从头到尾的处理方法，乌贼很快就以它的美味征服了无数的食客，乌贼再也不是没用的海产垃圾了。

还有一种量产丰富，如今司空见惯的美味，在此时的江南，也是少有问津。这就是池塘，田间随处可见的螺蛳和田螺。