食谱37冰糖肘子（1/2）
冰糖肘子
鲁菜
主料：肘子
调料：大料，花椒，香叶，桂皮，白芷，冰糖，香油
前期准备：
肘子去毛
火燎肘子皮，燎到皮发黑，接着用刀再把皮上黑的部分刮干净放置备用
肘子焯水
把肘子放入锅里加水加葱姜，加料酒，开火焯水约三十分钟
制作冰糖肘子
1锅里放油放入一两左右冰糖炒糖色
2糖色整体出小泡后放入葱姜片再放入花椒，大料，香叶，桂皮，白芷
3继续炒制几下加水，开锅后加三勺盐，半碗黄酒
4把焯水过的肘子放入锅里继续炖
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冰糖肘子
鲁菜
主料：肘子
调料：大料，花椒，香叶，桂皮，白芷，冰糖，香油
前期准备：
肘子去毛
火燎肘子皮，燎到皮发黑，接着用刀再把皮上黑的部分刮干净放置备用
肘子焯水
把肘子放入锅里加水加葱姜，加料酒，开火焯水约三十分钟
制作冰糖肘子
1锅里放油放入一两左右冰糖炒糖色
2糖色整体出小泡后放入葱姜片再放入花椒，大料，香叶，桂皮，白芷
3继续炒制几下加水，开锅后加三勺盐，半碗黄酒
4把焯水过的肘子放入锅里继续炖
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