171话：糯米炸（2/2）

此时西门吹雪之境界是无剑胜有剑，在他双手充满了剑气，发出碧绿冷玉的光芒，一波一波的剑气射入了食材之中，使整个食材也发出碧光。亭妃感受到这一股强大的剑气，她的双手也跟着发出冷玉的光芒，劲力无限地发出。

将糯米粉加水用冷玉的劲道揉成小团，放入滚水煮熟，放置生糯米粉中，再吸取来自西门吹雪的剑气，掺水全劲搓揉成皮。

糯米炸有两种内馅，豆沙馅与芝麻馅，西门吹雪剑气全开，一道一道的剑气灌进内馅之中，芝麻粉加京粒、猪油调和成馅团，亭妃揉力一转再搓成馅丸。抓取糯米团包起了馅丸，重复将粉一层层的包住馅丸，此称为手摇圆仔。

以热油炸至金黄，洒上绵糖、花生糖粉，或放人羹汤，风味会变得极佳。使用糯米粉、在来米粉的混合，放入油中炸至膨松，可随各人口味加入调味料沾食享用美食。

“古早味的地方小吃糯米炸，做法简单却是很讲究，是将捣成糯米团的麻糬捏成小团，放入油锅炸得色泽金黄时捞起，外皮香酥可口，超级绝顶好吃，放进嘴里吃起来有着酥脆的快感，不禁一口接着一口，唇齿留香，流连忘返。”

“外层裹上了满满的花生糖粉，吃起来外酥内软，口感独特，咬下去是满嘴的花生香充斥味蕾，超级便宜简单的美味却不禁让人一口接着一口，真是俗又大碗，物超所值的美食小吃。”

亭妃用如此简单的料理就能抓住众人的味蕾，她不愧是南斗第三星义星的传人，虽然没有料理的经验，现在宛如成为了一位名厨。接下来她要做的是彰化著名的小吃─猫鼠面。

猫鼠面的起源源自于担仔面，从日据时代创立以来至今已经有了一甲子的历史，先祖精心研制特有的汤头，味道是无比的鲜美，香醇而不油腻，令人口齿留香。

猫鼠面是一种汤面，既无猫肉也无鼠肉，是缘于创造此面的人做事灵敏，他动作利落，所以顾客昵称他为老鼠仔，因为闽南语的“老鼠”与“猫鼠”同音，所以猫鼠面这一个名称一直延用到现在。

猫鼠面是以高汤为独具的特色，将猪肉剁成小方块后油炸，加入佐料精心调制，熬上了两个钟头，再加上蛤汤、葱、蒜清炖而成，配上专心研发的肉卷、虾丸、香菇丸，这就是猫鼠三宝面。

三种配料以精选的材料加上传统手工调制，皮脆、料实，风味独特，猫鼠面是地方民俗小吃，具有独特的风味，历经了七十余年的岁月，逐成口碑，是彰化著名美食三宝之一。

亭妃挑战下一道的料理就是猫鼠面，像她这样完全没有料理经验的人，是否可以完成这样口味独特的猫鼠面呢……？

手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。