莱姆酒（1/2）

盛产甘蔗闻名的西印度群岛正是莱姆酒的故乡。莱姆酒之名即源自西印度群岛原住民Rumbu11ion语Rum意指兴奋或骚动之意。莱姆酒是以甘蔗为主原料制成的蒸馏酒。先将压榨出的甘蔗汁熬煮分离出砂糖结晶再利用制糖所产生的糖蜜加入经酵、蒸馏程序而成、或制糖过程中剩下的残渣做为原料经酵蒸馏过程制成。

莱姆酒因产地与制法的不同而不同依色泽可分为透明、金黄、暗褐色三种依糖份高低与酒精浓度不同则分为清淡、温和、厚重型三类。莱姆酒的特色在于风味醇和适合与可乐、果汁等各式非酒精饮料搭配使用是调制鸡尾酒的主要基酒之一。

朗立可莱姆酒RonRInetRonRIco一字为西班牙语中‘莱姆酒‘与‘丰富的‘合成语。口感清爽甜味适中非常适合用以作为调制鸡尾酒的基酒加上少许柠檬汁、可乐或果汁简单调配后直接使用。RonRIcohITe口感高级风味清爽属于口感轻柔的产品最适合调制鸡尾酒。RonRIcogoLd由于置于橡木桶中费时酿造呈现琥珀色泽口感亦属圆润。RonRIco151为酒精强度高达75.5%的产品但口感却出人意外的温和平稳。美国禁酒法令时代由于RonRIco原料特优品管严格成为该产区唯一经当地政府合法授权生产的莱姆酒品牌。

莱姆酒在烹饪上用途很多可用来作甜点的调味品做糖果和冰淇淋也会加上一些在菸草加工时也加入莱姆酒以增加风味。关于莱姆酒的起源现在流传着许多说法其中有一种说法来源于英国海军。一七四五年英国海军上将温侬（VeRnon）现属下的士兵患了坏血病因此他令士兵们停止喝啤酒而喝西印度群岛的饮料凑巧把坏血病治好了这些士兵为了感激他都称他为‘oLdRummy‘为了纪念他就称这种酒为Rum。在第八世纪时英格兰人形容好人、好事俚语常以Rum这个字当‘最好‘来解释。莱姆酒可分为三类：

1.糖份极少而酒精度高的。

2.淡质的。

3.浓质的。