070 私房菜出炉（1/2）

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花倾颜先将一大块牛肉扔进装着冷水的锅里，然后加入陈皮一块，山楂一个，葱段两个，一些姜片和一小勺黄酒。

没办法，古代没有现代这种成品的料酒，不过用黄酒也是一样的，就去去腥味嘛。

本来如果有胡椒粉加上会更美味，只是古代没有，而且花倾颜去空间的售货机看了，胡椒粉的成品太贵，想着岭南一带的人吃的口味都不太重，不用也是可以的，于是她就果断放弃了胡椒粉。

至于煮牛肉的时候加山楂，则是花倾颜在数次试验中发现的小窍门，这样煮出来的牛肉不但肉质鲜嫩易烂，口感也会更好。

待煮牛肉的水开了以后，花倾颜吩咐将火减小一点，不到半个时辰，大概九分熟的时候就可以了。

在煮牛肉的时候，花倾颜就开始做她的秘制酱汁了。

其实这个酱汁用的材料都很简单，都是厨房常见的，而花倾颜从怀里拿出的一个密封的小瓶子，这个才是重点。

“食醋两勺，盐一点点，白糖一勺，辣椒粉一点点，芝麻半勺，香油半勺……”花倾颜一边做一边嘴里介绍着每一种调理的量，让小刀和松子都记住。

拿起桌上的小瓶子，花倾颜跟松子和小刀说道，“这里面的调料叫蚝油，是由蚝与盐水熬成的调味料，这种调理做工复杂，所以这个蚝油极其珍贵，只用一勺。”

松子和小刀专心致志的看着花倾颜的每一个步骤，谁知道花倾颜又拿出了一个小罐子，“这个是甜面酱，原料是面粉，但制作时间有点长，下次有机会我再教你们怎么做。”

说着，打开罐子。

“这个也是一勺的量。”盖上盖子，花倾颜开始最后的步骤。