第二二五章 人间之力（1/2）

唐朝的风土人情（综合整理）

一、唐朝的时尚流行榜

唐朝最时尚的美食——胡饼、搭纳一类的胡食；

唐朝最时尚的穿戴——穿的是翻领、对襟、窄袖的胡服；戴的是虚顶、搭耳、浑脱帽等各式胡帽；

唐朝最时尚的音乐——演奏的是西凉、天竺、高丽、龟兹、安国、疏勒、高昌等西域乐，尤其以龟兹乐为重。

唐朝最时尚的舞蹈——龟兹舞（快节奏的胡旋、胡腾舞）；

唐朝最时尚的娱乐活动——玩的是“泼寒胡戏”（冬天赤.裸赤脚，相互投泥泼水，以示不怕寒冷）以及马球、双陆等外来娱乐活动；

唐朝最时尚的主流妆容——从吐蕃传来的“时世妆”，宫廷杨贵妃的“血晕妆”。

唐朝最时尚的“洋酒”——波斯酿法的三勒浆（哈哈哈）、龙膏酒；高昌酿法的葡萄酒。

唐朝最风靡的场所——胡姬侍酒的酒肆。

唐朝最庞大的迁移部落——西安城的西北角聚居着30万波斯族裔，当地人习惯称那里为“回坊”，多是盛唐时波斯人的后代：男子多连腮胡、头发卷曲、英勇剽悍，女子则天生丽质、明眸皓齿、身材高桃。

唐朝最流行的吉祥话——恭喜你，雁塔题名。

二、大唐帝国美食榜

大唐帝国美食养生奖——宰相李林甫的“甘露羹”李林甫天天把何首乌、鹿血、鹿筋熬成“甘露羹”，据说可使头发由白转黑，包治**发、肾虚、夜尿…

大唐帝国美食野蛮奖——－武则人的男宠张易之，他发明的“鹅鸭炙”，将鹅鸭放入烧着炭火的入铁笼，鹅鸭受火烤而绕笼升跑，渴了就喝放在笼边的调料五味汁－最后鹅鸭会跑到筋疲力尽，烤到羽毛尽光，这时肉色变赤.调味品入味三分。（那些鸭被折磨的时候会泪眼直面张易之：本是同根生，相煎何太急是啊，虽说此鸭非彼鸭，同是鸭一族，何必对同宗鸭下此毒手？！悲乎？惨乎？）

大唐帝国美食创意奖——唐玄宗的小姨子虢国夫人，发明“鹿肠酒”。

她为了解次酒水运送的问题，悬鹿肠于半空，宴客时使人从屋顶注酒经鹿肠于杯中。想象一下澡堂里纵横的水管都变成鹿肠，美酒哗啦啦地流，你可以用杯盛着或者张大口，多爽。

大唐帝国美食最具震撼效果奖——少数民族将领哥舒翰的“热洛河”一锅鲜鹿血煮鹿肠，又红又腥，视觉与味觉的双重震撼。

大唐帝国美食奢华奖——中唐宰相李德裕的“李公羹”用珍玉、宝珠、雄黄、朱砂、海贝煎汁，每杯羹费钱3万。

大唐帝国美食浪费奖——太平公主的大明宫“浑羊殁”鹅填五味肉末放进羊腹中，缝合后烤羊，烤熟后将羊弃掉，仅食鹅肉。

大唐帝国美食海量奖——《朝野佥载》记录的两位豪侠第一天“烹猪羊等长八尺，薄饼阔丈余”，裹鹿肉如柱子般粗；第二天用大锥子斩肉，马车飞奔着倒酒，快马拖肉。

大唐帝国美食惊世骇俗奖——《朝野佥载》记录的两位豪侠“烹一奴子十余岁，呈其头颅手足，座客皆攫喉而吐之”。（多戏剧性，等你吃完后才把人头亮出来，哈哈，原来刚才你吃的是人肉!气死你，吓死你，恶心死你，难过死你，就是要惊世骇俗！有诗语：前不见古人，后不见来者，念古今之悠悠，独我惊世骇俗！）

大唐帝国美食第一人——中书舍人（相当于中央秘书长）张衡。

武则天执政时，张衡退朝后忍不住在路边买新蒸熟的蒸饼，骑着马边走边吃，使公务员形象大打折扣，危及国家威严，妨碍了国际外交，终被武则天革职。（为了一街边小吃丢了官，真可谓古今第一傻帽，话说这蒸饼很受欢迎，秘方为以一升面对三合猪油蒸出，必须趁热吃，特别美味，如果你要以此致富，可别忘了付信息费啦！）

二、唐朝的冰淇淋——酥山

很早的时候，贵族富豪就会把冬天的冰块藏在地下的冰窖中，夏天拿出来做冰镇饮料.

唐朝末期，人们为了生产火药，大量开采硝石。偶然间发现硝石溶于水时，大量吸热，可使水温降至结冰，由此人们掌握了夏天制冰的方法。精明的商人把冰块刨成冰屑，加上糖和香料售卖，制成了“第一代”冰淇淋，这种冰淇淋就像现在吃的碎冰。

陕西历史博物馆副馆长程旭，介绍了这种唐朝的冰淇淋。

程旭说，在唐章怀太子墓“仕女图”和唐代壁画“野宴图”中，都出现了“酥山”，而章怀太子墓“仕女图”中的6位人物，有两位都捧着“酥山”。之前有专家认为，仕女捧的是盆景，但陕历博专家根据图画中其他仕女捧的物品为食物，以及盛放“盆景”的精美盘子等判断，仕女捧的其实是插着花朵的“酥山”

“酥山相当于我们今天吃的冰淇淋。”程旭说，根据文献记载，酥山最底层应该是冰，上面覆盖着奶油、酥油，还要插上花朵、彩树等装饰品。

而所谓“酥”，与我们今天的奶油、黄油大致接近，是一种乳制品，是从北方游牧民族传入中原的。在当时，“酥”被认为不仅滋味美妙，而且营养价值极高。除了白色的“酥山”，后来还出现了“贵妃红”或“眉黛青”染出来的红色或绿色的“酥山”。

那么，唐朝时的冰淇淋是怎么做的？

有作品曾介绍“酥山”的大致做法：一般是由女性制作，先将“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态，然后，向盘子一类的器皿上滴淋，一边淋一边做出山峦的造型，然后，放到冰窖里冷冻。据资料记载，由奶油制成的“酥山”在唐、宋、元时期特别流行。

不知道有没有唐宋的诗人喜欢边吃冰淇淋边作诗，那一定很冷，很酷。【想象李白一边吃着冰淇淋，一边作诗“飞流直下三千尺”，哈哈哈】

三、唐朝的饮料

除了茶、酒外，隋唐五代对其他饮料也很重视，尤其对羊酪特别喜爱。

隋唐的饮料注重色、香、味，并按不同季节引饮用不同品种。

《大业拾遗记》记述隋文帝、隋炀帝时的饮料：“有筹禅师仁寿间在内供养，造五色饮，以扶芳叶为青饮，拔楔根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江笙为黄饮。又作五香饮：第一沉香饮，次丁香饮，次檀香饮，次泽兰香饮，次甘香松饮，皆有别法，以香为主。”

尚食值长谢讽的《食经》有四时饮：“春有扶芳饮、桂饮、江笙饮、荠花饮、桃花饮，夏有酪饮、乌梅饮、加蜜沙塘饮、姜饮、加蜜谷叶饮、李饮、麻饮、麦饮；秋有莲房饮、瓜饮、香茅饮、加沙塘饮、麦门冬饮、葛花饮、槟榔饮；冬有茶饮、白草饮、枸杞饮、人参饮、茗饮、鱼饮、苏子饮、并加朱佩。”这些饮料大多采取植物的花叶或果实的色香味而加工制成。如扶芳饮中的扶芳“其树蔓生，缠绕它树。叶圆而厚，凌冬不凋。夏日取其汁，微火炙使香，煮饮之，碧绿色，香甚美，令人不渴”。从上面所列四时的不同饮料来看，春季饮料多用芳香清爽的，夏季则大多用甜润或有刺激性的，秋季多用瓜果烹制，冬季则饮用补益功效最大的。这都是相当符合人体营养卫生需要的。

唐时皇室官府的饮料相当高贵，唐高宗有“冰屑麻节饮”，“马酪”等。

普通的饮料则是羊酪和杏酪。

诗人们有不少吟咏这两种饮料的诗句。储光羲“杏色满林羊酪熟，麦凉浮垅雉媒低。”韩翃的“从来此地夸羊酪，自有莼羹味可人。”杜牧“忍用烹骍酪，从将玩玉盘。”陆龟蒙“鹖冠难适越，羊酪未饶怆。”崔橹“杏酪渐香邻舍粥，榆烟将变僦炉灰”等都是。足见羊酪和杏酪在人们心目中占有重要的地位。

四、长安酒徒们香艳的冬日取暖

长安酒肆林立，酒帘和各色彩旗门前挂，妙龄女子弹吹丝竹，吸引过往食客。歌伎业如此发达，以至于出现一种酥.胸.围的特别服务。长安冬天很冷，酒徒醉后感到全身发冷，为防止呕吐，便需加温，办法是让陪/酒女们围坐一团，用体温刺激酒徒抵抗酒精中毒的能量。按照1：20的比例，当时的歌伎数目可能在十万以上，竞争尤其激烈。

五、满唐都有龟兹乐

唐玄宗时代的唐帝国，全民沉浸于龟兹乐的旋律中。

此时的龟兹，人口有八万之多，全民皆商，国力强盛。7世纪中叶，唐王朝为了便于对西域的统治，将原设在西州（今吐鲁番）的安西都护府迁到龟兹，下辖龟兹、于阗、疏勒、碎叶四镇（指军事重镇），龟兹成为西域的政治中心。中西文化的碰撞造就了龟兹乐的辉煌。

龟兹善于吸收各方乐器，组成了配置齐全的乐队，乐器有——

弦鸣乐器：弓形箜篌、竖箜篌、五弦琵琶、曲项琵琶等。

气鸣乐器：排箫、筚篥、横笛等。

打击乐器：大鼓、腰鼓、细腰鼓、羯鼓、铃、铜钹等。

龟兹乐以热烈激昂著称，所谓“铿锵镗镗，洪心骇耳”。龟兹乐中打击乐器占主要地位，《唐书》记载：“鼓舞曲，多用龟兹乐”。生发于龟兹本地的乐器——筚篥是龟兹乐中的主奏乐器。源于西亚的曲项琵琶和竖箜篌，经龟兹艺人的改良和传播，在中原风行一时，目前仍为中国的传统乐器。

龟兹乐的传入，促进了中原乐器的改革。今内地民间使用的许多乐器，如管子、古称筚篥、琵琶、腰鼓、横笛等都和龟兹乐的传播有密切的关系。

旋转和腾跃是龟兹舞蹈艺术的表演特色，著名的“胡旋舞”、“胡腾舞”都是龟兹乐舞的重要组成部分。唐代《通典》记载龟兹舞蹈开始缓慢舒展，后开始转急，“情发于中，不能自止”。