第八章 大胆偷学（2/2）

现在，李浩阳才总算明白那位大妈话中的水分了，要不是自己亲身实地准备来偷学，还真有可能被她给蒙了。

只是，为什么来试学烤肉的人这么少，是看不起试学还是看不起烤肉？

此时，少女正在认真地翻烤手中的肉串，发出一道浓浓的香味，油光雪亮，金灿灿的。

李浩阳嘴馋的很，猛吸了一口口水。

只是铁架子的温度较高，少女不时地将自己的纤手伸进了旁边的冷水桶里冷敷一下。

“温度烫的话，你可以带手套学烧烤啊。”

少女没有回头，粉唇勾起了一个美好的弯角，声音很甜美，很糯很诱人：“咯咯，烧烤最重要的是掌握火候的温度和走势，人体皮肤与眼睛对火候的掌控是最直观的，如果带上手套的话，还怎么烤出自己想要的肉。”

“啊，这。”

李浩阳觉得自己有点班门弄斧了，悻悻地转身坐到少女的后面，定定地望着她的背影发呆。

也不知等了多久，少女烤完之后，满意地点点头，便径直地走出了门，之后，便再也没有进来过。

李浩阳等的焦急，看着少女留下来的烤炭好像还没有熄灭，旁边还有剩下的鲜鸡翅。他灵机一动，心想何不自己来亲手试验一下。

以前老爸的大排档也没少烤肉，这没见过猪跑总是吃过猪肉的。

说干就干。

脑子里开始回忆父亲烤肉的样子，穿针架炭。陈风的父亲曾告诉他，烤肉要分烟熏和火烤两种。

木炭有冷火和明火两种状态，刚刚升火的木炭，整体都在升温，自然它释放的火焰较暗，属于冷火，冷火烟尘大，可以将一些比较肥腻的肉放在上面烟熏一下，有助于烧烤的肉质酥脆。

等到木炭整体回温，冷火转成热火，被烟熏的肉要尽量远离火焰，始终保持在一定的火焰高度，大概是温点位置。

温点位置的火焰集中且温度最高，比起整个将烤肉放在火焰上，烧烤出的效果要好上很多倍。

李浩阳大概也就知道这几点，其实在烧烤上，翻烤的动作以及火候的掌握非常的重要，往往可以达到画龙点睛的地步。

而最初，选材也非常重要。

只有当真正进入烧烤的状态，李浩阳才感觉烧烤的复杂。这种触火烧烤跟什么韩国纸上烧烤是有本质区别的。

眼下，他的水准实在是有限，根本无法做到面面俱到的地步。就像很多初次做菜的人一样，心中充满着兴奋与小小的害怕。

只能根据自己的理解，根据自己的选择来进行翻烤。

没多久，李浩阳感觉自己的烤翅呈现出一种蜡黄sè，心里一喜：“第一次就烤出了这种颜sè，味道一定不错吧。”

窃喜之下，他小小地尝了一口，嘴巴一张：“呕。”全部吐了出来。

“靠，我怎么烤的腥味这么重啊，我搽的油盐都进不去，真是金玉其外败絮其中。”

他立时感到头疼。

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