332.泡菜母水（1/2）

辛苦想出来的主意被鄙视了。

马志涛哪里能干。

“我说拿咱们的菜做泡菜了吗？我说的是母水，泡菜母水。”

“什么是泡菜母水？”褚杰没听过这个东西。

骆一航和罗少安对视一眼，他们倒是听过泡菜的母水。

“老板，你家做泡菜用母水吗？”罗少安问。

这家伙，哪壶不开提哪壶。

不知道老骆家都是腌菜废啊，只要是做腌制的东西都长毛。

骆一航撇撇嘴，摇摇头，“我家连浆水菜都不做，更别说泡菜了。”

“怪不得在咱家夏天的时候都不咋吃浆水面，也一直没吃过浆水炒饭，早知道我就从家里带了。”

“你家做浆水菜啊？”

“做啊，我妈每年都做，泡菜也做。”

“那用母水么？”

“不用，每次都是弄新的。”

这俩人还聊开家常了，给褚杰急的啊，“哪位给我说说，啥是母水。干嘛用的。”

骆一航和罗少安同时看向马志涛，“马专家给说说呗。”

他俩是天汉人，天汉主要都是吃浆水菜，不用母水的。

泡菜和泡菜母水是川省的特产。

因为离着近，骆一航和罗少安都听过，但具体干嘛的不太清楚。

而马志涛正好是川省人。

一见在坐的都不知道，马志涛来劲了，先端起派头，拿起水杯喝了一口。

这才慢慢悠悠介绍道：“泡菜母水就是做泡菜的水，泡菜的好坏，全靠着一缸母水。”

说到这里，马志涛又拿起水杯喝了一口。

等他放大水杯，大家等了半天，还是没等到下文。

褚杰着急啊，“咋不说了？”

“说完了啊。”

“不是你说啥了啊。”

“你不是问什么是母水么，我告诉你了啊。”

“嘿……”褚杰气急败坏啊，他就烦说话说一半的。

骆一航赶紧给褚杰顺毛。

这个马志涛，报复心还挺强。

“马专家，你还没说泡菜母水怎么能让咱们能大量生产产品呢。”骆一航说道。

老板发话了，马志涛这才接着往下讲。

“这泡菜母水啊，其实是里面含有大量优质的乳酸菌群，这個菌群决定了泡菜的风味和口感。而且只要保证清洁，母水是可以反复使用的。”

“越老的母水，做出来的泡菜越好，我们川省甚至有好多百年的老母水。”

“它就相当于有益微生物的集合培养场。”

“这下您明白了吧。”

褚杰，罗少安，两脸懵逼摇摇头。

骆一航回想了一下刚才，笑道：“葱姜蒜。”

“对咯。”马志涛一拍巴掌。

顺手拍了个马屁，“还是老板聪明。就是葱姜蒜。”

骆一航冲他做了个请的手势。

马志涛马上滔滔不绝开始讲他灵机一动想到的好主意。

“刚才说到葱姜蒜，我就感觉有啥东西要从我脑子里冒出来，好像是看过的一个朋友圈。”

“所以我就赶忙着翻么，翻了好半天，突然看见年后我一个同学发的，他跳槽到了眉山一家泡菜厂。”

“眉山可是川省的泡菜之都啊，我马上反应过来，咱可以做泡菜母水。”