153.第153章 小朋友都馋坏了！（1/2）

第153章 小朋友都馋坏了！

还有一个原因是在于烹饪过程中绿豆是否去皮了。

绿色的绿豆汤往往是保留了绿豆皮的，而红色的绿豆汤去掉了绿豆皮。

绿豆皮中的营养成分非常丰富，比如膳食纤维，维生素和矿物质。

特别是膳食纤维，可以帮助消化，预防便秘。

所以熬制绿豆汤的时候尽量不要去皮。

熬制绿豆汤之前，先把绿豆浸泡一会，

然后再去煮。

可以让绿豆更快熟透，更容易开。

煮出来的汤色也更加好看，晶莹透亮。

相比红色的绿豆汤，其实绿色的营养价值要更高一些。

光熬出绿豆汤还不算完，得放到冰箱里冰镇一下，冰冰凉凉的来上一口，那才叫爽呢！

绿豆汤慢慢熬着，接下来可以做凉面和凉拌鸡丝了。

他决定先做凉拌鸡丝。

如果先做凉面的话，那么制作凉拌鸡丝的时候，面条就很容易坨在一起。

那样就不好吃了。

所以还是先做凉拌鸡丝比较好。

凉面放在最后。

他直接用的是鸡胸肉，这样比较省事。

要是买整鸡的话，那就太麻烦了。

先得把它整个给煮出来，还得把肉给拆下来。

不如用鸡胸肉省事。

直接切成丝就可以了，这个可省事多了。

制作起来也比较简单。

咚咚咚！

菜刀快速落下，很快就把鸡胸肉全部切成细丝。

凉拌鸡胸好不好吃，就是在料汁上面。

煮鸡胸的时候，他只放了点去腥的东西，除此之外什么都没有放。

所以这东西好不好吃，完全是看料汁怎么样了。

在准备点配菜。

金针菇切去根部，切成两段。

放开水里焯30秒捞出来备用。

再找点新鲜的黄瓜，也都切成细丝。

找点胡萝卜也切成细丝，

全部跟鸡胸肉拌在一起。

再用盐，白，香油，生抽，蚝油，香醋，柠檬汁调制一个料汁出来。

均匀地跟鸡肉搅拌在一起。

其实凉拌鸡丝放点辣椒也不错，

但是考虑到小朋友的口味，最后还是没放。

凉面制作起来是很容易的，面条都是一样的。

真正的难点在于料汁的制作上。

料汁好不好吃，完全影响了凉面的口感。

可以说料汁好吃，那凉面就肯定好吃。

叶辰可是有着独门秘方的。

这倒不是从系统里获取的，是她母亲交给他的。

以前每年夏至，妈妈就会做好吃的凉面。

当时离开家的时候，妈妈特意把料汁配方交给了他。

以后每逢夏至，他都会按照配方来做凉面。

这也算是一种传承。

以前妈妈做给他吃，现在他做给女儿吃。

父母做菜的味道，是永远刻在每一个孩子心里的，不管离家多远都忘不掉。

就像是一根丝线，牵连着游子归乡。

叶辰先煮出来一大锅的面条，

过一下凉水，这样能让它更加劲道。

把各种配菜切成丝，放在一个大盆里。

只有个凉面和凉拌鸡丝，好像还是有点单调啊。

叶辰决定再做一个土豆泥。

反正这个做起来很简单。