第62章 云梦肴（2/2）

随着菜被摆上桌案，楚云梦一一介绍。

“第二道，是什锦菌菇汤，取十种菌菇熬制而成，味浓鲜香，喜食菌菇者不可错过。”

案桌上几人看着桌上的菌菇黄灰白相间，颜色分外养眼，不由食指大动，立马开动起来。

“第三道，碧波荡漾，采用云梦居独家栽种的菜蔬，搭配云梦居独家熬制的高汤，菜蔬清香和高汤浓香交替，定能让您唇齿留香，回味无穷。”

楚云梦继续对着豚肉熬制的高汤，和红绿相间的野苋菜平静介绍。

还好她没有把自己野外觅得的所有野菜蔬都一股脑用于云梦居堂食，不然这一顿云梦肴，实在难以成席。

“第四道，浮云点翠，采用云梦居独家培植的菜蔬，取其原味，简单烹制，清脆可口、口舌生津。”

一碟碟清炒野山芋片被端上桌案，一瓣瓣经过特殊处理的野山芋，依旧色泽洁白，被片得薄薄的，沿着餐具边沿摆成一圈，中间点缀着一簇绿色的野薄荷。

众人被薄荷的清香诱惑，纷纷开动。

“第五道，福满枝头，亦是用云梦居独家培植的菜蔬，祝诸君福气长相随。”

楚云梦对着莲蓬中塞的满满的绿豆芽菜介绍。这段菜名报得实在有气无力，连楚云梦自己都臊得慌。

没办法，谁让前面取了那些文雅的名字，这盘菜是实在想不出什么噱头了，又不想让人知道菜的真正做法，只能随便用“福气”之类的词搪塞。

但在做法上，这道福满枝头确实是费了不少心思。

和之前堂食中推出的高汤如意菜不同，这次楚云梦使用的全是绿豆发制的绿豆芽，且借鉴了明清时的精致吃法。

绿豆芽茎处理成中空状，塞满切得细细的腊肉丝，然后把绿芽菜倒入四宝鸡汤中焯一回。

捞起来后，将芽菜塞入莲蓬中清蒸，既得鸡肉的醇香、腊肉的咸香，又得莲蓬的清香，加上豆芽本身的爽口鲜香，四香盈口，她相信定然有不少人喜欢。

毕竟，饮食文化往后发展近两千年，光火腿塞豆芽的做法，连吃惯了山珍海味的乾隆皇帝都喜欢，更别提饮食文化落后的当下。

“第六道，金玉满堂，祝诸君富贵长久，金玉满堂。”一盘豆腐鸡蛋羹被端上桌案，星星点点的鸡蛋，如碎金一般洒落在白玉般的豆腐上，整道菜加入菌菇汤和豚肉高汤，鲜香入味。

满座皆静，都在细细品味新菜味道，啧啧赞叹声不绝于耳。

“以上皆是用云梦居独家培植的菜蔬烹制而成，接下来的最后一道菜，云梦炙鹿肉，采用云梦居秘制酱料烤制而成，味道甜辣咸香，四味俱全，恰如这人间百味。“

“最后赠君一盅梨白，望诸君酒中窥日月，胸中有乾坤。云梦肴散，风流仍在，盼君再至。”

一语终了，侍女们鱼贯而出，楚云梦也正准备退出。

突然有人起身问：“云梦肴的菜品，会在堂食中出现吗？”

“云梦肴在，菜品就不会进入堂食。但一个季度后，云梦肴菜品更新，届时会考虑旧菜品上堂食。”楚云梦微微一笑，袅袅退去。

一直萦绕在雅间的琴声也逐渐停歇，只余众人静静品酒吃菜。

楚云梦退出去后，原本一直挺拔的身姿突然倾颓下来。

连续十五日举办云梦肴宴，每办一场，她的力气仿佛都要被抽干。

并不是宴席上的场面话让她累，而是每次准备这些菜食，太耗心力。

因为用的都是这个时代很少见的菜蔬，她光寻找和培植这些菜，都需要不少功夫。更别提豆腐这类的新吃食，因为工具不齐全，每次都要费更多心力去加工。

而且，每次办云梦肴宴，大堂里就只能由阿田来照应，后厨由五谷掌勺。

阿田经过这段时间的历练，已经能比较好应对大堂里各种突发状况。

而五谷虽有天分，毕竟年幼，技术难免不稳定。

整个云梦肴宴，基本要压到她一人身上，既要制新菜，又要掌厨，又要待客……一个字，累。

唉……

是时候添人了，且得好好挑挑，楚云梦这么想着。

调节了一下章节顺序，可能看着没那么顺，这几天会彻底修好。

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