第150章（1/2）

费南雪蛋糕的做法。

原料：蛋白150g、细糖90g、低筋面粉55g、杏仁粉40g、黄油160g、朗姆酒3g、速溶吉士粉10g

做法

1、将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态

2、小火煮沸并持续煮至微黄，关火；

3、将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可；

4、将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀；

5、加入蛋白，搅拌至无干粉；

6、将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中；

7、最后加入朗姆酒，搅拌均匀；

8、搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min；

9、将面糊装进裱花袋，挤入模具中，8分满；

10、将德普烤箱调至焙烤档210度，烤制15min即可；

11、烤好的费南雪形似金条，醇香味美；

小诀窍

1、黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。

2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的，最好做涂油撒粉的处理，才容易脱模

萝卜丸子的做法。

萝卜有“小人参”的美称。一到秋冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜营养丰富，有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素c，而维生素c为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素c和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

材料

萝卜1000克，面粉150克，葱姜、油、鸡精、肉糜或虾皮、盐适量。

做法

1、萝卜洗净擦丝焯水去辣味。

2、挤干水分，加葱姜、盐、肉糜、鸡精拌匀。

3、加面粉拌匀做成丸子。

4、起锅热油炸萝卜丸子成金黄色即可。

费南雪蛋糕的做法。

原料：蛋白150g、细糖90g、低筋面粉55g、杏仁粉40g、黄油160g、朗姆酒3g、速溶吉士粉10g

做法

1、将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态

2、小火煮沸并持续煮至微黄，关火；

3、将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可；

4、将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀；

5、加入蛋白，搅拌至无干粉；

6、将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中；

7、最后加入朗姆酒，搅拌均匀；

8、搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min；

9、将面糊装进裱花袋，挤入模具中，8分满；

10、将德普烤箱调至焙烤档210度，烤制15min即可；

11、烤好的费南雪形似金条，醇香味美；

小诀窍

1、黄油煮的时候，要随时搅拌，不要太糊了。倒入黄油的时候，黄油要稍冷却再倒入。

2、关于模具的脱模。如果是硅胶的，只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的，最好做涂油撒粉的处理，才容易脱模

萝卜丸子的做法。

萝卜有“小人参”的美称。一到秋冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜营养丰富，有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素c，而维生素c为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素c和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

材料

萝卜1000克，面粉150克，葱姜、油、鸡精、肉糜或虾皮、盐适量。

做法

1、萝卜洗净擦丝焯水去辣味。

2、挤干水分，加葱姜、盐、肉糜、鸡精拌匀。

3、加面粉拌匀做成丸子。

4、起锅热油炸萝卜丸子成金黄色即可。

费南雪蛋糕的做法。

原料：蛋白150g、细糖90g、低筋面粉55g、杏仁粉40g、黄油160g、朗姆酒3g、速溶吉士粉10g

做法

1、将黄油切小块，放入器皿内，加热至液态

2、小火煮沸并持续煮至微黄，关火；

3、将蛋白和细糖倒在一起，中速搅拌至糖化即可；

4、将低筋面粉、吉士粉和杏仁粉，混合均匀；

5、加入蛋白，搅拌至无干粉；

6、将加热融化的黄油倒入混合的蛋白糊中；

7、最后加入朗姆酒，搅拌均匀；

8、搅拌好的面糊保鲜膜封起冷藏30min；