第163章 地狱厨房(四十一)(1/2)
“两份惠灵顿来了!让一让!”
不一会儿, 亚当就端着他的惠灵顿走到了传菜台。
这是亚当第二次在肉膳台工作, 他有自信自己能做好惠灵顿!
“通心粉好了。”贾斯汀也跟着亚当快步走了过去。
“配菜在这里!”伊莉也端起装着配菜的锅子, 向传菜台走去, 把配菜放到主食边上,等待主厨检查装盘。
三人回到自己的膳台上,马上开始了下一份订单的制作。
传菜台上, 主厨开始检查今晚完成的第一份主菜。
“谁做的通心粉?”戈登一边翻看菜品,一边问道。
“我, 主厨。”贾斯汀有些紧张地停下了煎煮的动作, 立刻出声回道。
“羊羔肉煮得很嫩, 通心粉很多汁。”戈登简单地点评了一句, “完美的通心粉。”
“谢谢,主厨!”贾斯汀这才松了口气,觉得自己刚才吊起来的心脏缓缓落回了原地。
边上,亚当的表情有些不善——主厨都没有称赞他的惠灵顿,就先表扬了贾斯汀的通心粉!拜托, 通心粉的难度和惠灵顿是一样的吗?主厨应该先看他的惠灵顿,先说一句“亚当,惠灵顿做得出色极了”,再说通心粉好吗?!
而且,亚当也不觉得贾斯汀的通心粉值得这么高的评价。不过一份通心粉而已, 哪怕他做得再好,也是通心粉,不是菲力牛排, 不是吗?
亚当一如既往地忘了,即使通心粉的难度确实不如惠灵顿,但就像有人做不好惠灵顿一样,做不好通心粉的人也不少。而无论是什么菜品,只要能做到最好,总是值得肯定的。
至少,哪怕让亚当自己来,他都不一定每次都能端出完美的通心粉。
而另一边,伊莉也在留意主厨的评价。
像贾斯汀这样对菜品的高评价,她今晚是绝对得不到的。通心粉可以和惠灵顿比难度,但配菜和通心粉、配菜和惠灵顿?那绝对不是一个难度级别的!前者太太太容易了!做好也不值得骄傲,做错了就绝对是低级错误。
可以说,一定程度而言,配菜台是个吃力不讨好的活。肉膳台和鱼膳台这样的主食膳台最重要,前菜台其次,配菜台最后,这种重要程度绝对是几何级数递减的……
很快,亚当也迎来了他暗暗期盼的主厨评价——
“亚当!过来!”戈登大声把亚当提溜了过去。
“是的,主厨。”亚当嘴唇一抿,心里升起了不好的预感。
“这份惠灵顿没熟!看看牛肉纹理里的这层白色脂肪纹路,它们都没有融化!”戈登把惠灵顿拍到亚当面前,“看到了没有!白色的脂肪!”
“……是的,主厨。”亚当看了眼混合在牛肉中那层纹理不太分明的细细脂肪,有些不满地撇了撇嘴。
他不觉得这点小问题算什么,只是那么一点点无伤大雅的没完全融化的小脂肪,主厨都要特意提出来,这真是太不合理了!
就算是客人,都不一定能吃出来这种熟度的差别,可主厨偏偏会对此不满!亚当不理解,这种堪称苛刻的品质控制到底有什么意义?能有几个客人能意识到这种差别?有几个客人会因此特别赞美餐厅呢?在这种不必要的小事上吹毛求疵,主厨绝对过分严格了!
“你对我的话有什么不满吗?”看出了亚当的不以为意,戈登扬了扬眉问道。
“不,没什么。”亚当再蠢也知道,决不能在厨房里反驳主厨。
“不,你说吧。”戈登把手臂在身前一挽,看似宽容地对亚当说道。
“没……”亚当摇了摇头,到底没有说出自己的不满。
“真的,我想知道,你是怎么想的?”戈登难得没有大叫,看上去异常耐心地询问道。
“我只是……”亚当想了想,还是开口道,“我只是觉得这没必要,这种程度的差别是客人发现不了的不是吗?如果这就要重做,那也太浪费了。”亚当“聪明地”找了个看似适合的理由,他觉得自己是在为餐厅考虑,哪怕主厨不满意也不会太过生气。
但是——
“客人发现不了?”戈登诱导出了亚当的想法,终于放下了手臂,冷笑了一声,“这就是你[哔]端出这份惠灵顿的原因?你[哔]就是用这种态度来服务客人的?!”
“不,我……”亚当也从主厨不善的脸色中意识到自己或许说了什么不妙的话。
“我[哔]郑重告诉你!哪怕客人从未吃过牛排,连三分熟和七分熟都吃不出来,但他们点了三分熟,我们就是要上三分熟!两分熟不行,四分熟也不行!这就是态度,明白吗!
一个厨师的态度,对自己烹饪的菜品的负责,对自己工作的餐厅的负责!你的态度确实是[哔]有问题!我不止一次警告过你们,收拾你们那些不入流的想法,要以最高的标准要求自己!但现在,第五次晚餐服务,你[哔]还在跟我说,客人吃不出来?!”
“我……”亚当想说些什么,但立刻被主厨粗暴地打断了。
“你[哔]下地狱去吧!带着你的该死的没熟的惠灵顿!”戈登砰的一声用手掌拍碎了面前这份失败的牛排,对亚当吼道,“如果你[哔]不能端出高品质的惠灵顿,如果你[哔]再端出这种不合格的惠灵顿,我一定会毫不犹豫地把你送到地狱!真正的[哔]地狱!”
“……是的,主厨!”亚当用力眨了眨眼睛,才不让自己用手去抹脸——主厨咆哮时,热气不断地喷到了他的脸上,让他非常想避开,但他也知道这更会激怒主厨,所以还是忍了下来,只是面色不好地侧了侧头。
——亚当这是什么态度?!
——他是这么看待客人的吗?
——对客人只要随随便便打发就行了?这就是他的态度?
——[哔]!我以后绝不会去他工作的地方用餐!我可不想被他随便打发!
——这种态度确实太过分了!他绝对绝对走不到最后!
——主厨绝不会选择这种态度不端正的人作为一个餐馆的主厨!
观众们自然而然代入了客人的立场,亚当的发言让他们简直气得肝疼——难得去一次高级餐厅,他们才不想这么被“打发”!他们想享受到舒服的环境、高规格的服务、高品质的菜品,才不是为了去享受歧视的!如果主厨最后不长眼让亚当获胜,他们就要集体抵制!!!
见亚当一副冥顽不灵的模样,戈登皱着眉,不耐地向他挥了挥手,算把亚当赶回了膳台——到现在为止,亚当竟然连高级餐厅的定义都没明白!如果这不是这个蠢货今晚的第一个错误,就凭这种态度,戈登立刻就想把他赶出去了!
戈登在厨房的脾气很暴躁,但他并非不分青红皂白就随意谩骂的人,对待初次犯错的人,他还是会给一个改正的机会的。甚至,他其实会给多次机会。只有犯的错让人忍无可忍,或者一直无法改正,戈登才会忍无可忍地把选手赶出去。
本来,一份菜品做砸时,和这道菜一个订单的其他菜也要重做。
但惠灵顿由于制作时长的关系,基本都会一批多做几个(当然,如果一次性做了十几个或者几十个,又没有那么多订单要完成,那绝对就是浪费了),以防万一。
亚当是第二次在肉膳台上工作,所以也提前准备了几个惠灵顿。很快,在其他人的菜品冷掉之前,他就再次切开并端上了惠灵顿,送到了传菜台。
“嗯。”戈登皱眉翻了翻亚当新送出来的惠灵顿,这次的惠灵顿算是合格的。
“送出去吧。”戈登对边上的侍应说道。
“是的,主厨。”侍应这才回道,端着托盘走了出去。
在一个小波折之后,蓝队的第一份主菜还是送了出去。
“11号桌,一份惠灵顿,一份比目鱼!”
“17号桌,一份惠林顿,一份烤猪排,一份通心粉,一份鳕鱼!”
“23号桌,一份通心粉,一份比目鱼!”
“25号桌,一份烤猪排,一份通心粉,一份鳕鱼!”
很快,主厨又念出了新的订单。
“是的,主厨!”主菜台的四人大声回道。
“肉膳台,接下来你们要做什么?”伊莉大声向主菜台上的队友确认工作进度。
“这里是三份通心粉,五分钟后出锅。”贾斯汀配合地回道。
“好的。”伊莉点了点头,“烤猪排呢?猪排开始制作了吗?”
“在我这里。”亚当没好声气地回了一句。
“五分钟后出锅是吗?”伊莉对照着记下的订单,半是确认,半是提醒地问了一句。
“嗯哼。”亚当不耐地回了一句。
伊莉皱起了眉,“那惠灵顿的配菜呢?要准备吗?”
有猪排和通心粉的订单里有一份惠灵顿,还有一份惠灵顿在另一个订单里,伊莉不确定肉膳台是打算一起做好那另一份订单,还是打算过会儿另做。而且,先前的订单里也有一份惠灵顿也没上,那份惠灵顿的配菜伊莉已经下锅了,马上就能做好了。
“两份惠灵顿。”亚当看了看烤箱里即将出炉的惠灵顿,对伊莉回道。
“一份惠灵顿和鳕鱼,一份惠灵顿和烤猪排?还是一份惠灵顿和比目鱼,一份惠灵顿和烤猪排?”伊莉向亚当确认道,“两份惠灵顿的话,和比目鱼的那份先不做?”
“……”什么鳕鱼、比目鱼和烤猪排!亚当根本记不清楚那么多订单,他只知道自己一共要做三份惠灵顿,两份已经在烤箱里了,马上就可以出来,另一份一会儿做。
“亚当?”伊莉向亚当确认了一次。
“你[哔]做就是了!”亚当不想承认自己不如伊莉记得清楚,这让他觉得很糟糕,他甚至因此恼羞成怒地向伊莉大吼。
“我想确认你的进度!”伊莉愿意忍耐着队友们的排斥,配合其他人的进度,是为了团队能获得胜利,但这不代表她会忍耐队友的糟糕脾气,让自己成为队友的泄愤由头,“如果你不和其他人配合好,你根本就不能完成好一份订单!”
“我知道我在做什么!你只要做好你的事就行了!”亚当再次对伊莉吼道。
“……”伊莉深吸了一口气,才没有把自己手里的平底锅拍到面前这个头脑不清楚,还不愿听别人的意见的队友头上,“那你得把惠灵顿的出锅时间告诉我!”
“惠灵顿还在烤箱里,需要的时候我[哔]会告诉你的!”亚当大声道。
“你最好记得这一点。”伊莉皱了皱眉,决定过一会儿再问亚当一句。
“我当然会记得!”亚当不屑地回道。
伊莉摇了摇头,不再与亚当废话,又艰难地从鱼膳台问到了另外两人的出菜进度,这才继续完成自己的工作,努力不让自己被其他人拖累。
“惠灵顿要出锅了吗?”不一会儿,伊莉再次向亚当问道。
“是的是的,再两三分钟。”亚当看着定时器上的时间,不耐烦地对伊莉说道。
“好,那我要准备配菜了。”伊莉点点头,这才开始为惠灵顿准备配菜。
“猪排好了。”
“比目鱼也好了。”
不一会儿,蓝队第二份订单上的菜品也送到了传菜台。
贾斯汀和西恩并肩端菜上前,两个好友默契地完成了配合,互相笑了笑,这才一前一后走回到自己的膳台前。
“配菜在这里。”
伊莉也算准了时间,立刻端上了配菜。
前方,戈登检查了一下两人的成品,略微点了点头,就让侍应送了出去。
蓝队的订单缓慢完成着,但是,他们的主菜并没有就此进入正轨。
“惠灵顿!第二次!”数分钟之后,在亚当和乔什完成了又一份订单,将菜品端上传菜口后,戈登检查了一下惠灵顿,火气再次上来,“这份惠灵顿也是生的![哔]!亚当,你在把它端出来之前,就[哔]不能检查一下吗?不是你做出来了,它就没问题,好吗!”
“是的,主厨!”惠灵顿再次出错,亚当的脸色也不好看了。
“你的惠灵顿还有吗?”戈登一边翻看着乔什端出来的鳕鱼,为乔什制作的高品质鱼肉点了点,一边皱着眉对亚当说道。
“没有了。”亚当干巴巴地答道,“但是我会马上重做的!”他立刻保证道。
“[哔]!”戈登闻言停下了检查鳕鱼的动作,“重做还[哔]来得及吗?你[哔]知道这份鳕鱼不过一两分钟就会冷掉吗?它等不及你的重做,明白吗!”
戈登看向乔什,“非常遗憾,这是一份可以立刻端给客人的完美鳕鱼,但是,因为那个蠢货的糟糕惠灵顿,它没有了端出去的机会。”
“是的,主厨。”乔什闻言皱了皱眉,但没有多说什么,只是默默地回到了他的膳台,继续他的工作,顺便重新准备这份鳕鱼。乔什的涵养确实不坏,如果换了亚当在这里,肯定早就开始抱怨了!
“亚当!”戈登再次看向亚当,“看看,这就是你对队友做的!”
“……”亚当垂下头,抿唇道,“我那里还有一份惠灵顿。”
“那就快端出来!”戈登不满地吼道,“你[哔]每次都要两次才做好一份惠灵顿吗?那我只想说,你的工作效率实在太低了,而且浪费率也太可怕!两块菲力做出一块惠灵顿?这真是太妙了!再奢侈的餐厅都经不起你的消耗,明白吗?”
“……是的。”亚当闷闷地回道。
“不要发傻!立、刻、去重做!!!”戈登大声吼道。
本章未完,点击下一页继续阅读。