第152章 地狱厨房(三十)(1/2)
两队队员在各自的料理台前就位。
这一次, 红队里, 朱莉负责前菜, 吉娜负责配菜,迪妮莎相对自由, 可以在两个膳台上自行转换。由于人数的减少, 总有人负责的工作会越来越多。简而言之, 能者多劳。在这三人之外,惠特尼和米拉负责肉膳台, 蕾妮和艾琳负责鱼膳台。
这就是红队这次的新分工。
而在人手更紧张的蓝队里, 布兰登负责前菜, 亚当负责配菜, 贾斯汀负责鱼膳台,雷诺和西恩负责肉膳台。肉膳台是难度最高、也是订单最多的膳台。很多人初到一个餐厅时,都会先点肉而不是先点鱼,更何况地狱厨房的惠灵顿牛排那么有名,特意匀出两个队员负责肉膳再正常不过。
在让的安排下, 伊莉和乔什很快就推着各自的餐车来到大厅里。
如果说惠灵顿牛排的难度是100/100,那么凯撒沙拉的难度大概只有10/100吧, 焰火甜点也许是30/100, 后两者的难度绝对要比主材来得简单的多。不过容易出错的也不可能随便被安排在客人的餐桌边上菜,否则让客人吃到失败品就很为难了。
凯撒沙拉差不多是最常见的用于桌边服务的沙拉了。而焰火甜点不但制作过程相对主菜容易,而且用喷枪点燃甜点中的酒精时,酒精燃烧时的淡蓝色火焰非常美丽,很能带动餐厅里的用餐气氛, 所以才有焰火之称。
晚餐很快开幕。
餐厅里的灯光闪烁变幻,只要t台那边保持着稳定的光亮,让人不由自主地向那边看去。
走秀已经开始,客人也纷纷下达了订单。
“这里要凯撒沙拉。”很快就有客人向侍应生示意了。
现场制作的噱头还是很吸引客人的,而且,有些人也很想在地狱厨房的节目里小露一面。这个节目的收视率一直很客观,保持适当的足够的曝光,对这个圈子里的人很重要。
“是的,先生,马上。”侍应生看了下对方桌上的红色餐盘和餐巾,这代表了这是红队的客人,所以他立刻向伊莉示意,请她到这桌旁边现场制作沙拉。
在侍应生的引导下,伊莉立刻推着餐车走到了桌子边上。
“晚上好,女士们,先生们。”伊莉先向这张六人桌上的客人们打了个招呼,然后问道,“请问你们要几份凯撒沙拉?”
“四份,谢谢。”金棕发的中年人对伊莉点了点头说道。
“爸爸,我也要吃!”这时,坐在安全椅里的卷发小女孩也嚷了起来,肉肉的小拳头里的儿童餐具也不停地挥来挥去,但她的妈妈很快阻止了她这个不太礼貌也不太安全的动作。
“艾尔西,你不是讨厌沙拉吗?这里会有你不喜欢的黑橄榄和莴苣。”她爸爸说道。
“不,我想吃。”小女孩直勾勾地盯着伊莉,奶声奶气地说道——其实小孩子是世界上最颜控的生物,而且,他们不但颜控,还不知掩饰,喜好太明显了。
“所以,五份对吗?”伊莉见这位父亲有些为难,似乎不好意思随便开口加菜,所以体贴地接话道——这种温馨的家人关系,是现在的伊莉最心软、最无法抗拒的。
“不,六份吧。”坐在里面的白发老太太主动说道,“我也不想等里面的前菜了。”
“好的,稍等一下,马上好。”伊莉向老太太点了点头,然后转头向小女孩笑了笑,并得到了一个小孩子特有的天真的甜甜的笑容——那实在太治愈了。伊莉觉得,自己在比赛里经受的很多压力,都在这个可爱的笑容里烟消云散了。虽然伊莉不是那种非常爱小孩的人,但她承认,小孩和宠物是世界上最治愈人的生物。
沙拉的配菜和酱汁都是现成的,伊莉只要将莴苣和酱汁在一起搅拌好,最后撒上紫生菜、黑橄榄和培根干等就可以盛出来了。不过,用于制作沙拉的搅拌小木桶大小有限,一次只能制作两份,伊莉要分三次才能做完。
“你是这里的厨师吗?”小女孩在努力和她搭讪。
“是的,我在参加一个比赛。”伊莉一边拌沙拉,一边耐心地回答小女孩的问题。
“比赛?那奖励是什么?”小女孩的口音很软糯,但头脑很清晰,知道比赛都有奖励。
“奖励就是这个餐厅。”伊莉把拌好的沙拉盛到盘子里,一边递给桌边的大人,一边笑着对她说道,“最后赢的人就能经营这个餐厅,成为这里的boss啦。”
“哦!”小女孩肃然起敬——虽然她不知道餐厅的老大是什么,但老大这个词听起来就很了不起!就像她在托儿所里说一句话,其他的小孩都要听一样!“那你一定要赢,我会带我爸爸妈妈还有爷爷奶奶来吃饭的!”小女孩郑重地对伊莉说道。
“好的,谢谢你的支持。”伊莉没有指出小女孩话里的主宾颠倒,反而笑着向对方说道。而她的家长们也在一边笑得忍俊不禁,但他们也没有出声反对,只是默默支持了家里小宝贝的追星心情。
“好了,小淑女,这是你的沙拉。”说话间,伊莉已经做完了最后一份沙拉,这一次,她亲手递到了小女孩手里,并对边上的大人解释道,“莴苣我有特别切碎,她可以吃吗?”
“当然。”盘着好看发髻的褐发中年女性笑着对伊莉点了点头,有些意外对方的体贴。
“那么,祝你们用餐愉快。”伊莉依旧保持着得体的礼仪,餐饮业本就有服务的性质,更别说这场比赛里,客人的餐后反馈表也对主厨最后的决定有影响,伊莉当然不会对客人们失礼。不过,话说回来,会无端对其他人不耐发火的多是自身有问题了。人与人之间的尊敬总是相互的。
就在伊莉和这桌客人礼貌告别的时候,边上又响起了一阵阵点单的声音——
“这里也要两份凯撒沙拉。”
“这里也要。”
“这里也……”
在餐厅里忙得团团转的侍应生们收到了多个点单要求。
在小女孩不舍的目光中,伊莉向她悄悄眨了眨眼睛,笑着说了声再见。
得到了伊莉的特别表示后,小女孩也开心起来了,她也向伊莉眨眨眼,伸出小肉手挥挥,和伊莉告别。
伊莉转身的时候,还听到她在问家人——
“她有脸书吗?或者ins?就是哥哥每天晒照片的那种!”她对爸爸妈妈们撒娇道。
“我不知道,亲爱的,不过我们可以回去搜一下。”她的爸爸妈妈宠溺地回道。
已经转身的伊莉轻轻扬起了嘴角。
“这里,莉亚。”侍应生已经走过来,小声催促伊莉了。
“就来。”伊莉立刻应下,跟着对方,小心地避开在餐厅中穿梭上菜的侍应生或有事起身的客人,推着餐车,来到了下一个客人的桌边……
凯撒沙拉确实没什么难度,只要材料齐备,业余的人也能完全做好。
伊莉一一满足客人的要求,呈上了一份又一份的菜品。
不过,桌边服务偶尔也会遇到奇葩——
“我不吃紫生菜,可以让她帮我挑掉吗?”一个男客人挥了挥手,叫来领班,说道。
“……”不吃的话不能提早说吗?这是在桌边制作的,客人可以看到每一步制作流程,如果不喜欢什么蔬菜,完全可以立刻和选手说,让对方不要加,而不是加了之后再特意叫来对方,让对方一一挑掉。更何况,这种小事,自己不能做,非要特意再把对方叫过来?
好吧,这里是高级餐厅,顾客不说上帝,但也相差不远了。满足在合理范围内的顾客的一切要求也是餐厅的宗旨。黑发领班的涵养是数一数二的好,虽然在心里不满这个客人的找事(这是每个人都看得出来的,已经不能称之为合理请求了),但也顾虑到这是电视节目,选手最好不要和客人对上(如果是主厨出面那就没关系了,主厨的咖位完全可以碾压这些不自重的客人,哪怕双方属于不同的圈子),让还是应了下来,“我这就让莉亚过来。”
“那真是太好了。”男客人和他对面的朋友挤了挤眼睛,两人高兴地笑了起来。
让和这两位客人点了点头,暂时别过,很快走到正为另一桌服务完毕的伊莉边上。
“莉亚,过来一下。”让低声对伊莉说道。
“怎么了,让?”伊莉揣摩了一下让的脸色,也小声问道——领班的表情看上去不像对她的不满,反而像另有隐情。虽然觉得自己的态度没问题,对客人也都礼貌周到,但伊莉也不敢保证每个客人都对她满意,所以也有点担心起来了。
“不,没事,不是你的错。”让安慰地拍了拍伊莉的肩膀,一边示意伊莉跟他走,一边解释道,“有个难缠的客人,他想要你帮他把所有紫生菜都跳出来。”
“这样……”听到这个要求,伊莉也忍不住皱起了眉——在餐厅里,比如说想要特定的酱料,想要特殊的用餐工具,都是绝对合理的要求。
比如中国人在西餐厅里用不惯刀叉,想要用筷子,只要自己愿意开口,绝不会有侍应生觉得这是过分的要求。甚至一些周到的餐厅里,看到显然是外国人和说着外国语言的客人,还会特意询问是否有这方面的要求,哪怕是米其林餐厅也不例外。
在这种事上,哪个侍应生拒绝或者表露不满或嘲笑,客人绝对可以投诉,领班和主厨绝对会站在客人的一边,这是服务态度和服务精神的问题。哪怕没有客人想要的服务,领班也会出来礼貌地解释,委婉地说到餐厅的难处。
但这次,让说的这种要求,就有点超出合理的范围了。这是一种有些越线、但又有点压线,反正给人一种无赖又不好随意拒绝的感觉。让和伊莉都不约而同地觉得,这位客人是纯粹来博眼球的——一些人就是这么无聊。
“反正你不要把这件事放在心上。”让担心伊莉心里不好受,这有点类似于被刻意挑刺了,所以出声安慰道,“你就把那些紫生菜挑出来,重新拌一拌,再端给他就是了。不要和这种[哔]的客人计较。”
“……嗯。”这是伊莉第一次听到让说这些不雅词,虽然也对这位客人感到头痛,但让的同仇敌忾让伊莉不禁笑了起来。
“没错,就是这样。”让见伊莉笑了,也轻轻弯起了嘴角,“保持好心态,完成这个客人的挑剔要求,再完成下一个点单,再下一个,好吗?”
“好的,谢谢。”伊莉对让感激地点了点头。
两人很快来到了那位客人边上。
“我能为你做些什么吗?”伊莉客气地问道。
“我不想要紫生菜,请帮我挑掉吧。”这位梳着红色莫西干头的男客人对伊莉说道。
“那要帮你重新做一份没有紫生菜的沙拉吗?”伊莉礼貌地回道。毕竟,把紫生菜全部挑出来,真不如重新做一份来的轻松。伊莉其实不太爱做这种琐碎的事,所以想努力寻求一个折中但令双方都满意的方法。
“不用了,这份就行,不要浪费了。”对方却这么说道。
“好的,那请稍等一下。”伊莉不着痕迹地皱了皱眉,但也没有继续要求,只是接过了对方递来的餐盘,低下头,一一把那叶边泛着紫色的生菜挑出来。
诡计得逞的笑声传到了伊莉的耳朵里,这让她觉得很屈辱,非常屈辱。
但这是比赛,是事关生命的重要比赛,不能有一点任性,所以她必须忍耐,忍耐,忍耐……
伊莉深吸了口,用力眨了眨眼睛,连让眼睛稍微湿润都不愿意——这才软弱了,她厌恶这样的自己,她就只是低头,用干净的叉子仔细翻捡着这碗早已混合在一起的沙拉,从中挑出不被客人喜欢的蔬菜叶子……
“你会觉得我很讨厌吗?”这位男客人一边和他的朋友挤眉弄眼,一边故意对伊莉说道,“我是说,让你做这种事,你会觉得无聊吗?”
“还好。”你自己知道无聊就行。虽然这么想着,但伊莉还是抬起头,刻意向对方露出一个浑不在意的轻松笑容,说道,“总有人不吃紫生菜的不是吗?这是个人口味偏差而已,没什么大不了的。”
被捉弄的对象反应越激烈,这些人应该越觉得有趣。这种心态实在太好理解了,不过是无聊得找乐子而已。伊莉多了这见种人。不过,从前的她是站在这些人不敢惹的位置上,就连她看不惯地出声阻止,这些人都不敢说一句话,而现在的她,却是……
“你不介意就好。”对方又说道,“我还以为你会生气。”
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