第149章 地狱厨房(二十七)(1/2)
伊莉这一次的烹饪给人的感觉与过去完全不同。
如果说,先前的挑战赛中,伊莉给人的印象是如行云流水般自然流畅,每一步都在争分夺秒,又分毫不错,让人忍不住跟着紧张又激动;那么,这一次,伊莉给人的感觉就是不紧不慢、成竹在胸,有一种信手拈来的娴熟,让人能够平心静气地欣赏这种悠然又纯属的工作步调,却仍觉得信心百倍!
在为米拉的表现暗暗摇头后,伊莉又继续专心处理她的食材——与放任时间流走的米拉不同,伊莉这次设计的菜品看似简洁,实则要花费比以往更多的功夫和耐心。这都是食客的人看不到的属于厨师的默默努力,台上一分钟,台下十年功,在大多数领域都是通行的。
伊莉将来之不易的高汤分成两份,一份加以澄清——这就用到了厨房里最万能的鸡蛋,特别分出的蛋清被小心地加入到稍微冷却后的高汤中,轻轻搅拌,微煮,汤面很快泛起顶得高高的白色泡沫,汤里的细小杂质也被吸附了进来,一起上升到了水面上。
这是专业厨师的去除杂质的手法,需要十数分钟的耐心搅拌,才能完成这项非常细腻的工作。再之后,就是用普通的过滤手法,将这部分高汤进一步过滤了,这样得到的就是一份非常干净、非常清澈的乳白汤水,可以与琼脂混合、或者单独制成美味的龙虾凝胶,还能按自己的心意随意定型切割,进行漂亮的摆盘。
至于另一份高汤,则可以将奶油加入进去,慢慢搅拌,制成一份纯白醇厚、鲜美独特的美式风味酱。这也是一个由少到多、循序渐进的过程,绝不能有任何急躁,否则,龙虾高汤和奶油就不能恰到好处地合二为一,只会彼此孤立,根本无法协调融合两者的味道。
“注意,还有五分钟!”时间即将截止的时候,戈登起身提醒选手们道。
“是的,主厨!”选手们大声回答了主厨,他们中的多数其实也早已完成了自己的菜品,只是他们不会像米拉一样,直接就在旁边休息,那看起来就像偷懒,给人的印象太糟糕了!而且,有米拉的前车之鉴在,其他选手都察觉到了主厨的态度,他们绝不会犯一样的错误!
大多数选手早已准备完毕,在最后构思装盘了,伊莉是少数仍在争分夺秒工作的选手。
闪着银光的窄刀握在那只纤瘦白皙的手中,煮好又剥好的龙虾肉也被轻轻按在了案板上。光洁的刀面反映着日光灯的白光,持刀者细瘦的手腕微动,锋利的光影稍移,虾背上的那道深埋的虾线就被立刻取了出来,只留下一道微深的狭长窄口。
这看上去其实不太美观,有种被破坏的瑕疵感,伊莉决不会任由这种不完美的成品被端出去,这也是她为什么要特意准备木薯珍珠的原因!很快,一颗颗粉白软糯的小珍珠被小心填到虾背上的沟壑里,红白相间的龙虾背上立刻就像镶上了真正的剔透珍珠一样,看上去就像一个小而精致的艺术品!
大龙虾被立着放在餐盘中央,龙虾背的珍珠上又被细心地撒上嫩绿色的罗勒与欧芹碎叶,作为对这种半透明的小珍珠的点缀。青绿色的小碎叶与红白相间的鲜嫩虾肉相得益彰,香草的动人香气也与虾肉的鲜甜气息彼此交融,无论是视觉上、还是嗅觉上,都让人感受到一种让人心情愉悦的款待。
完成了龙虾的摆盘之后,伊莉又从冷藏室中取出了定型的琼脂凝胶,那是一个个像水滴滴落后凝成的圆形滴痕,琥珀色的半透明琼脂自然地撒落在白色的大餐盘里,看起来就好像新做好的杏黄色小果冻,看上去可爱又可口。
“10、9、8……”主厨开始了倒计时!
选手们纷纷装好盘,将各自的餐盘端到了传菜口。
伊莉深吸了一口气,眼睛一眨不眨地看着自己面前的餐盘,冷静又快速地将乳白醇厚的风味酱点在盘子里,又用银勺在酱料上划出一条微曲的弧度,让酱汁呈现出漂亮的逗点状,并在精美成形的酱料上撒上了先前过滤到的龙虾碎肉——这其实是吸尽了汤汁精华的肉沫,这才端起餐盘,来到了传菜口——
“……3、2、1,时间到!”
戈登话音落下的时候,选手们已经放置好了自己的餐盘,各自后退一步。
最后一个完成的伊莉也盖上了她餐盘上的银色保温盖,等待着最后的评判。
看着这些准时上菜的选手,戈登满意地点点头,看着面露忐忑的选手们,愉快地宣布了这次的比赛规则,“红队,你们这一次有八个人,而蓝队只有六人。为了公平起见,红队,你们仍要选出两个队友,这两人可能会失去上菜的机会。”
在说到“可能”这个词的时候,戈登略微加重了语气,显得意味深长——但这一刻,没有人听出来。红队早已料到了这种情况,都有了相应的心理准备,纷纷警惕地看了看自己身边本该是队友的人——这一刻,与自己穿着同色队服、系着同色额带的人都是自己的敌人!
也许是出于谨慎的考虑,在最初,没人愿意树立不必要的敌人。
这时候,就是看谁先沉不住气攻击他人,谁能耐得下心后发制人了!
“你们只有一分钟的时间,快快快!”戈登看着陷入沉默的红队选手,拍拍手催促道。
“我们尽快尝一尝其他人的菜品吧。”伊莉是第一个打破沉默的人——她是所有人默认的红队领导者(哪怕是不服气的蕾妮她们想的也是推翻她的权威,这已经是变相的承认了),如果现在继续僵持,最后没能按时说出那两个候选者,主厨说不定会认为她没有团队决断力——挑选出自己想要的团队成员本就是领导者的责任。
这一次,没人反对伊莉的意见。
这是目前来看最公正的方法了,虽然在时间上有点紧迫。
为了不影响菜品的外观,她们尽量品尝的都是锅中余下的汤水酱汁,但早已切块摆好的主食仍是没法尝试的,就像伊莉盘中小巧的龙虾肉,或者其他人盘子里的鸡肉、鱼肉等等,一旦切下,绝对会破坏摆盘的美观。所以,对最重要的主食部分,她们还是只能用肉眼判断。
“米拉的羊肋排在调味上有些太重了。”迪妮莎尝了尝烤盘里余下的汤汁,皱着眉说道,“而且,羊肉的味道也比较膻,配菜的韭菜也并不清淡。”
“没错。”伊莉跟着点点头,就她所知道的,“丽萨”和“切斯特”的最爱都不是羊肉,如果这两人的口味没有变化的话,“还有,我担心米拉的菜品会影响主厨和嘉宾的主观评价,毕竟刚才主厨对米拉的态度很有意见。”伊莉补充了迪妮莎的意见。
“你们……”这些[哔]!米拉的脸色沉了沉,嘴里含糊地骂了两人一句,但伊莉所说的也是其他人担心的——主厨对米拉这次的表现并不看好,很难说米拉能不能用她的菜品完全征服主厨,这实在太拼运气了!没有人想冒这个险!米拉可以说自己的菜品是天下第一,但她不能说主厨一定更喜欢她的食物,特别是在她给主厨留下了坏印象的现在!
“如果没有其他意见的话,米拉只能……”伊莉看了看其他人,又看了看米拉本人,“我很遗憾,但这是为了我们团队。”
“但这不公平!”米拉仍想为自己争取,即使她可能会遭到主厨的批评,但她仍想要个上菜的机会,“上一次我就被排除在外了,这一次凭什么又是我!我的食物绝对比这里的大多数人做得好!我不该是被排除在外的那一个!”米拉忿忿地说道。
“开始你刚才的表现真的非常不好。”朱莉当然也是理所当然地站在伊莉这边的,“我们谁都不能保证,自己每次都能做出绝顶美妙的食物,我们不能把筹码压在你身上!”
如果说其他人能用80分的表现赢得主厨80分的评分,那么米拉说不定要用95分的表现才能得到一样的评价。这都是因为米拉先前那愚蠢的休息(或偷懒)给主厨留下了坏印象!
“我不接受!”米拉固执地说道,“要么让莉亚和我一起旁观,要么就让我参加这次比赛!”
“……”迪妮莎她们几乎要为米拉的话扶额了——米拉怎么就是说不明白呢!她们不是针对她,而是她本身的表现就不够好。食材上选了重口味的羊肉和韭菜,调味也略咸,最后还没有充分用好比赛时间就提前休息了!这一个个理由,与她们于情于理都不能选择米拉!
更何况,米拉竟然还想把莉亚拉下水!她有多大脸,才能把自己和莉亚相提并论?就是因为她上一轮的那个可疑的八分?呵呵,其他人根本不相信这是她的真实得分,想想都知道主厨在其中放了多少水!从米拉过去的表现就可以看出来了,想想她第一轮挑战赛的个人特色菜品中做出来的海鲜三吃吧,那可是主厨完全受不了的菜品!那才是她的真是水准!
她凭什么和屡屡为红队立下功劳、又一次次彻底击败蓝队的莉亚相比!!!
在这点上,连蕾妮她们都羞于承认!有眼睛的人都不会说米拉对红队的贡献和莉亚一样!这是显而易见的谎言!是当着主厨的面、当着千万美国观众的面,眼睁睁地说谎!
“红队!红队!20秒!”主厨在边上又催促了,“给我两个名字,尽快!”
“是的,主厨!”红队连忙喊道。
“你确定要我退出?”回答完主厨后,伊莉回过头,沉声向米拉以及她身后的三人确认道,“你们确认要我退出?在这场每一分都至关重要的挑战赛里?”
“……”蕾妮她们都沉默了——她们都知道,从前几轮来看,莉亚在挑战赛中的表现对其他人是碾压性的!但她们也知道,这可能是她们为数不多能把莉亚排除在比赛外的机会了!这是四比四,只要她们咬牙坚持,就有踢走莉亚的希望!如果运气好的话,如果她们能赢下莉亚出局的这场挑战赛,就能向主厨证明——莉亚并不是红队必须的!没有莉亚,她们也是最强的红队!莉亚,根本无足轻重!
而且,就算这轮挑战赛失败,她们也不用付出什么代价——不过就是地狱厨房的一天辛苦劳作而已,还不到晚餐服务的淘汰赛阶段,没有人会因此滚蛋!即使这一次的失败又证明了莉亚对红队的重要性,但这是早就被认可的事实,即使这种认知再被固化一次,对她们来说,也不是什么额外的损失了。而如果能借机推翻莉亚的威信,那就最好不过!
“是的,我们坚持。”想到这里,蕾妮就第一个开口了。
“没错,我们应该对米拉公平一点!”吉娜和惠特尼也纷纷为蕾妮声援——她们同样不乐见莉亚继续压在她们头上,她们绝对会不惜一切代价地将莉亚拉下马的!
这不是因为她们没有团队精神,而是因为比赛后期,选手人数骤减,团体赛就会变成完全的个人赛了!她们当然要提前除掉这样可怕到几乎难以战胜的对手——哪怕不喜,她们也得承认,一旦开始个人赛,与莉亚为敌,自己完全没有招架之力!
“你们是蠢驴吗?!”
迪妮莎简直不敢相信她听到的这些话!
这些人说了什么?
她们想要莉亚退出挑战赛?
然后呢,她们要做什么?
用没有莉亚的队伍去和蓝队抗衡?
她们到底是哪来的这样的堪称愚蠢的信心和勇气?!
这些女孩难道没有看到吗?
每一次的挑战赛,她们都是那么艰难的获胜!
红队和蓝队的实力根本就在伯仲之间,一个人的表现就会影响最后的局势!
这种至关重要的时候,她们竟然选择放弃能力强大的莉亚,就想凭她们几个去比赛?
这是迪妮莎听过的最好笑的笑话!!!
“迪妮莎,没事的,谢谢。”伊莉回头,对自己坚实的队友轻轻笑了笑,转过头,再次看向自己对面的四人时,她的目光又变得无比冰冷,“如果你们坚持的话,这次我不上场也无所谓。但如果,最后红队因此失败,记住,这是你们的选择,与我无关!”
说到最后,伊莉的语气也越发冷酷!
对于这些人的敌意,她不是没感觉的。但这是团队比赛,这是所有人都渴望胜利的地狱厨房,所以伊莉做出了无数努力,付出了无数退让,只为了打败蓝队!可现在,这些她名义上的队友非但没有珍惜过去的胜利,也没有正视她的付出,甚至都没有尝过她熬了整整一个小时的高汤,就要这么把她踢出队伍!
伊莉又失望,又愤怒。她毕竟只是个从未被世界苛待过的年轻女孩(至少在她来到轮回世界之前是这样,而且,哪怕在轮回世界,伊莉一向的出色表现也让她超脱众人,而不用为了每一个积分束手束脚,绞尽脑汁,精打细算),并不像真正的社会人那样习惯这种职场上的自私与黑暗(哪怕她先前已经做得足够好了),所以,一气之下做出了这样的赌气决定!
“莉亚!”听到伊莉的决定,迪妮莎她们都惊呆了!
“为什么!”朱莉不解极了——就算对面四个人,她们也是四个人!她们绝不会让莉亚就此出局的!让朱莉说,她宁可出局的是自己,也不要是莉亚!哪怕她也没尝过莉亚的菜品,但从莉亚一贯稳定出色的表现,她就敢说,莉亚就是红队的制胜票!除了莉亚之外,红队再没人能有这种能以一己之力扭转局势的选手!
“你们真是…你们真是……”艾琳也连连摇头,她无法想象,对面的这些蠢货到底是怎样的脑回路,才会让莉亚提前出局?这简直是在战前自断臂膀的愚蠢行为!这一刻,艾琳都忍不住怀疑,那四人到底是不是蓝队派来红队的卧底了!这简直不能理解!
“抱歉。”伊莉对她们歉意地笑笑,“就当是我主动退让吧。”
往期的地狱厨房中,确实也会有两队选手人数不等的情况,所以,在挑战赛环节,除了被队友强制票选出局外,也会有人自动放弃——不过那多半是在比赛开始就决定好的,因为不擅长的主题之类的。像伊莉这样,明明实力强到爆,却不得不退让的,绝对是绝无仅有。
“莉亚……”迪妮莎她们都皱起了眉——她们尊重莉亚的选择,但是,这可是团队赛!莉亚本可以为她们拿下一局绝对的胜利!没有蓝队选手能拍胸脯保证能战胜莉亚,没有人!
——我简直不敢相信我的眼睛!
不止是红队的选手们,连电视机前的观众们目瞪口呆了!
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