第141章 地狱厨房(十九)(1/2)
戈登第一个品尝雷恩的食物,紧张地连呼吸都要屏住了。
“哦![哔]!你放了多少辣椒?”戈登刚切下一块玉米饼,叉了点边上的配菜一起送到嘴里,就忍不住用手捂住了嘴,但他仍能感觉到那恐怖的辣意在灼烧着他的口腔。
戈登忍无可忍地把这口食物吐到了边上的垃圾桶里,鼻尖却还是在不停地冒出细汗,他不得不猛灌两口水——那本来是评委尝过一道菜后喝的水,为了防止前一道菜的味道停留在口中,影响下一道菜的口味。不过,非常偶尔,如果选手调味失败了,比如太辣,再比如太咸,那就是评委的救命水了。
“说吧,你[哔]到底放到了多少辣椒粉?”戈登好一会儿才缓过来,才皱眉向雷诺问道。
“就一点吧。”雷诺快被主厨的反应弄懵了,或者说吓到了,连忙讷讷地解释道。
“一点?”戈登扯了扯嘴角,显然不信雷诺的解释。
“就一茶匙……”雷诺想要补救一下。
“一茶匙?你[哔]想辣死你的客人吗?!”戈登扬起了眉毛,怪不得这么辣,“这种辣椒粉半茶匙就够了,那是大多数人的接受程度!”那种要求特辣的还是少数,厨师该考虑是大多数客人的口味,当然,如果厨师钻研的本就是特辣的拉丁菜系那就是另一回事了。
“……”雷诺被主厨说得羞愧地低下了头——他当然也不喜欢太辣的菜,就像主厨说的,客人不喜欢,而他自己也不喜欢,这次是他放错了。
继戈登之后,苏珊妮和托马斯也硬着头皮尝试了雷诺的料理。他们其实也不太能吃辣,但既然身为评委,那也只能吃一下选手端上来的食物了。
托马斯的心里简直在流泪——刚刚吃到了那么美味的小汉堡,尤其是那鲜美多汁、口感分明的肉饼,他一点也不像被万恶的辣椒破坏口中残留的肉香!
没错,身为肉食动物的托马斯也不太吃辣。
“这完全不是我喜欢的菜。”托马斯摇了摇头,对雷诺说道。
“我觉得烤酥还是不错的,酥脆香甜,烤得正好。”苏珊妮比较中肯地点评了一句,“但玉米饼真的是太辣了,我完全尝不到辣以外的滋味。”苏珊妮也喝了口水。
“谢谢。”雷诺低声说了一句,苏珊妮的前半句肯定让他不那么难受了。
最后,不出其他人意料——很多时候,评委们的点评已经预示了分数,雷诺拿到了一星、二星、一星的分数,两星是苏珊妮给的,戈登和托马斯都对他的玉米饼不太感冒。
满分9分,只得到4分,这绝对是一个低分了——6分才是选手们期待的底线分数。这个分数让雷诺非常沮丧,尤其他前一个的莉亚拿到了满分,相比之下,他的分数实在太惨烈了。他不但没保住他们的团队保住先前的优势,反而拖了自己队伍的后腿。
雷诺垂头丧气地回到了自己的队伍里,蓝队的其他人也忍不住暗暗叹气——他们本来就不指望雷诺的分数能超过莉亚,莉亚的个人能力太强了,而雷诺在这方面本来就不占优势。但他们没想到,雷诺竟然只拿到了4分,而莉亚拿到了9分,本来领先的他们一下子陷入了危险的处境!这不是莉亚发挥太好,而是雷诺自己发挥失常了!
像贾斯汀那样本来就好脾气的选手没说什么,像布兰登和乔什那样情商高、和队友关系向来不坏的选手也没说什么,但脾气本就暴躁、这次表现又不坏(虽然也只有得到6分)的亚当却不满极了——雷诺怎么可以落后这么多,他们的优势全部没有了!
相比其他只是暗暗叹气的人,亚当却故意从鼻子里哼出一声。
雷诺想说些什么,但想到自己这次的糟糕表现,终于还是忍耐了下来,但垂在身侧的双手却紧紧攥成了拳。
“哇哦,现在是红队领先了。”戈登看了眼边上屏幕上显示的总分,挑了挑眉说道,“39比36,红队领先了整整三分,这可是个不小的差距。”
蓝队意识到了这点,他们觉得自己的非常危险。
红队也意识到了这点,她们觉得自己胜券在握。
而少数清醒冷静的人,却有截然不同的心情。
“伊莉,你做得太出色了!”艾琳心怀雀跃,小声对她边上的伊莉说道。
“谢谢。”伊莉转过头,对艾琳轻轻点了点头,“希望我们能赢下这场挑战赛。”
“一定会的。”艾琳自信满满地对她说道。
“嗯。”伊莉回以微笑,看向梅格的眼中却充满了淡淡的忧虑。
红队有九个选手,而只有七人能上菜。
为了维持自己的威信,不让蕾妮借机生事,她不得不在米拉和梅格之间选择了梅格,但她知道,这两人中,梅格确实是更弱的一个。只是米拉是蕾妮的人,梅格偏向她,所以她必须保下梅格。但就事论事,伊莉对梅格能赢过乔什完全没信心。
现在,伊莉为红队争取了三分的优势,只要梅格别落后乔什太多,红队的胜利还是很有希望的。现在的伊莉只能这么祈祷了。
这是伊莉第一次把获胜的希望寄托在其他人身上。
这种不受自己控制的感觉糟糕透了。
“梅格,乔什,来吧,你们是最后两个。”戈登对两队最后的选手说道。
“是的,主厨。”两人定了定神,端着餐盘向评委们走去。
“梅格,你做了什么?”戈登照例先问了红队的选手。
“我做的是穷小子三明治。”梅格的手指紧张地绞紧了,“我用了法棍、炸虾和炸牡蛎来做这个,还配了生菜沙拉和小西红柿,酱料是我用牛肉的肉汁做的。”
穷小子三明治也是新奥尔良的代表食物,而且和小汉堡一样,也是由于当时的特殊社会形势而产生的。那是上世纪20年末的经济危机时期,新奥尔良的公车工人为了抗议工厂的苛刻待遇,举行了罢工抗议。期间,人们同情他们的遭遇,就把吃剩的法棍切开,夹上牛肉的边角料和肉汁,做成简陋的三明治送给他们,让他们至少能填饱肚子。那时候,人们都叫他们罢工的穷小子,所以穷小子三明治也因此得名了。
后来,美国的经济好转,这种三明治也保留了下来,并被后来的人们加入了新奥尔良的特产小虾和牡蛎,一起放到三明治的馅料中,成为了这种三明治的特色。再之后,这种三明治就从苦难时期的食物变成了一种颇具特色的当地美食,流传到了美国各地。
苏珊妮对梅格点点头,打量了一下对方端上来的三明治——为了便于评委们用餐,用来夹馅料的上下两片法棍是垂直分开的,就像一个被打开的贝壳一样,但本来应该整齐摆放的虾、牡蛎和蔬菜都混乱地躺在下面的法棍上面,酱料看起来也乱糟糟的。
苏珊妮有种不知道这么下手的感觉。
“你的摆盘有点问题。”在动叉子之前,苏珊妮说了一句,“菜品的摆放是很有讲究的,你要强调什么部分,就应该把什么部分放在前面。就像做牛排的时候,牛排应该放在配菜上,配菜应该垫在牛排下面。这份三明治也是一样的,穷小子三明治的标志是新奥尔良的小虾和牡蛎,所以你应该把它们放在最上面,把蔬菜沙拉放在下面,而不是这样混乱地搅合在一起,这会让人失去食欲。”
“是的,大厨。”评委还没品尝,梅格就得到了一个不怎么好的评价,这让她有些尴尬。但她仍想,自己的食物虽然卖相不好,但味道还是过得去的,评委们吃过之后,就会改观的。
但令梅格失望的是,即使苏珊妮品尝了她的三明治,也没有露出什么惊喜的表情,反而微微蹙起了眉,转手将餐盘递给了其他评委。戈登和托马斯也分别品尝了一下,三个评委的表情实在说不上满意。
“味道太平淡了。”托马斯对梅格说道,他认为梅格的调味工作没做好。
“虾和牡蛎也没炸好。”戈登叉起了一个虾,好让镜头能拍到一个特写,“看,炸过头了,油也没沥干净,给人的感觉就是软趴趴的,一点都没有炸得香酥可口的感觉。”
“……”评委们的批评让梅格不甘地咬紧了下唇。
“打分?”戈登向另外两个评委说道。
“当然。”三人一齐举起了分数牌——一星,二星,一星,苏珊妮给了梅格一个体面的二星,另外两位都没有掩饰他们的不喜。
“……谢谢。”这个分数和梅格预计的分数相差有点大——她期望自己能得个6分或者7分什么的,这样红队就有绝对的优势了。却没想到,她不但没达到自己的预期,反而还拿到了一个极低的分数,这让梅格难受极了。
“天……”女选手们也忍不住低叹起来——她们本来有3分的领先优势的,但梅格的这一出,让她们又落入了被动的境地!哪怕没有明说,所有人都对梅格的表现感到失望。
“应该我去的。”米拉和吉娜小声嘀咕着,“我就知道,她根本什么都做不来!”
“……”伊莉的眉头紧紧皱了起来,难得没有反驳两人。
梅格的实力确实有问题,但是这个分数却不仅仅是梅格自己的问题。红队已经领先3分,梅格得到6分及以上的分数时,红队就会直接确认胜利,蓝队根本不用比了——一道菜的最高分也不过9分,主厨是不会在厨房玩“你表现得出色极了,我要给你个出乎意料的10分”这种打破比赛规则的小把戏,这对选手们不公平。
所以,为了不让比赛失去悬念,主厨只能压制一下梅格的分数——所以一些观众会认为节目的设置有问题,就像有“剧本”一样,刻意跌宕起伏,想要制造悬念,很讨厌。这也是真人秀节目总被诟病并不完全公平的原因。而梅格这次的菜品本就不太出色,可挑剔的余地太大了,所以顺理成章地得到了一个低分。
伊莉现在只希望乔什的表现别太好,希望主厨在考虑两队综合表现时,别被乔什的表现干预太多——作为两队最后上场的选手,梅格和乔什的表现对主厨的最后评判影响最大。
“你做了什么,乔什?”戈登看向蓝队的最后一个选手。
“我做的是木佛塔三明治。”乔什向评委们露出一个让人心生好感的谦和笑容,“我用了芝麻圆面包做三明治外皮,中间夹上了芝士、冷切肉和橄榄沙拉。”
听着乔什的解说,看着摆放在他们面前的漂亮三明治——乔什的木佛塔三明治看上去就整齐极了,一层面包、一层火腿、一层橄榄沙拉、再是一层冷切肉、沙拉和面包,被仔细地切好,看上去就像一个微扁的四分之一椭圆,显得非常精致。
同时在新奥尔良地区扬名,木佛塔三明治与穷困中诞生的穷小子三明治的诞生截然不同。更准确地说,木佛塔三明治有着非常好的出身,它诞生于19世纪的英国,一个贵族发明了它,只是传到了美国以后,受到了新奥尔良人的欢迎,并由此传播开来,也成为了新奥尔良的一道美食,说它是经典的美国才也不算错——它来到美国的时间实在太久了。
与出身地层的穷小子三明治相比,木佛塔三明治被许多爱好三明治的人奉为全世界最好吃的三明治。如果说穷小子是三明治中的平民,那木佛塔就和它的出身一样,是绝对的贵族。让这两者直面比拼,就像用番茄炒蛋和佛跳墙相比,本身的层次都有差别!
苏珊妮切了三明治的一角,稍微品尝了一下,感受到那股混合着橄榄香气和鲜甜冷肉的滋味在口中慢慢蔓延开来,微凉的口感显出一种特别的清爽,苏珊妮微微点了点头。
“这个三明治非常正宗。”托马斯也尝了一下,满意地对乔什说道,“这是很传统的木佛塔三明治,很美味。你做得不错。”但也太传统了,就只是一个经典的木佛塔,再没别的了。
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