第236章第一次(1/2)
“菜有问题?”杨进才愕然道:“我觉得没什么问题啊?还是和以前一样的好吃!”
林都和夏紫郁虽然抱着试菜的想法,但毕竟是客人,也没有说什么。请大家搜索(品#书¥网)看最全!更新最快的小说更何况这道菜也的确算是不错,和很多中档酒楼相比,也算是物美价廉了。听到杨一对菜有看法的时候,均看到有些好奇。特别是夏紫郁,因为她很清楚杨一在饮食方面也是有着很深的研究的。
杨一放下筷子,摇头道:“大伯,不是这道菜不错,而是您的要求太低了!”指着这盘火爆醉鸡道:“既然叫做醉鸡,自然应该将鸡灌醉之后再立即进行宰杀,使用的酒也应该是农村里的米酒。虽然我白酒平时喝的少,但还是能吃的出来这只鸡是用曲酒灌醉的。酒的质量本身并不好,在加上火候油温的掌握也有问题。以至于鸡肉虽然嫩滑,但却没有香味,吃到嘴里的只有麻辣和香料味道。这道菜,我只给六分。如果在火候和油温掌控上稍微提高一点,保证这道菜的味道会更上一个层次。”
说完后又揭开另外一个菜盘,望着菜盘里看起来像是一条腾飞的金色巨龙的菜道:“这道菜叫什么名字?”
杨进荣连忙道:“这道菜叫做一登龙门!讲的是鱼跃龙门之后变化成龙,也隐有步步高升之意。食材选用了肉质鲜美的头鱼,打整干净之后用鹌鹑蛋黄加上调味料抹匀,进油锅炸五分钟。最后在单锅炒好佐料淋上,再用锡箔纸包好,等五分钟以后佐料和香料的味道全部浸入之后,方才食用。由于是头鱼,因此肉质十分细嫩鲜美,配上绝佳的味道,令人一吃难忘。”
夏紫郁对饮食研究不多,闻言好奇地道:“什么是头鱼?”
林都笑道:“头鱼是指在寒冷地方,湖面河面结冰后,初春冰雪快要融化之际,过了寒冬第一次打捞或者钓起来的鱼。经过严寒之后,鱼的肉质会变得更好,无论种类,均是绝佳的美味。在寒冷地方十分常见,而在我们这个地方却是需要空运过来的。在那些寒冷的地方,每年开春,如果来了尊贵的客人,便会举办叫做‘头鱼宴’的宴会,请客人品尝初春鲜美的鱼。”
杨进才闻言讶然道:“想不到林先生知识竟如此渊博,实在令人佩服。”抓到机会他自然要适时地拍一下马屁。不过由于严重缺乏相关的词汇,绞尽脑汁也只能想出一个‘实在佩服’。
林都淡淡一笑,没有说话,视线转移到杨一的身上。按照他对杨一的了解,必定会又做出相关的评论。
杨一果然如他料想的一样,先是夹了一筷子放到嘴里,品尝之后又皱起了眉头:“这道菜食材和佐料都没有任何问题。但厨师似乎忘记了不管什么淡水鱼都是有腥味的。除开泡椒和泡姜之外,必要时候还可以用料酒去除,连最基本的知识都不知道,怎么做厨师?”
林都和夏紫郁闻言也夹了一筷子品尝,后者有些奇怪道:“我并没有吃出什么腥味,真的有么?”
杨一笑道:“我这个人味觉比较敏感,更何况这条鱼虽然好像是没有腥味,但其实是被大量的佐料强行掩盖,导致失去了鱼肉本来的鲜美味道,虽然名字取得比较有内涵,但实际上却是一文不值。”
放下筷子道:“其他菜就不用尝了。估计都相差不大。稍后我会请郑师傅亲自对几位厨师进行指点。目前我们还是按照进度,先进行广告的拍摄吧!不知林先生和夏小姐意下如何?”
林都和夏紫郁由于平时工作都工作到很晚,很难得早上起床,更鲜有吃早饭。闻言均点头表示同意。林都原本对吃饭兴趣就不大,听到要开始拍广告了,也不管自己肚子真的有点饿了,连忙起身跟着杨一出去了。
走到门口的时候,杨一回头看杨进才和杨进荣两人正将餐车上的菜放到桌子上,愕然道:“大伯二伯,你们这是做什么?”
杨进才笑道:“既然你们现在要忙工作,这些菜想必已经用不上了。要是等下回来再吃的话,可能又会变凉了。我和你二伯反正闲着没事,也不想去打扰你们工作,这些菜倒了也可惜了,干脆就让我们吃了。”
杨一竖起拇指道:“大伯二伯懂得节省,真的让人佩服。等下我们工作完成之后,我将亲自下厨,保证不会让大家失望!”
来到明月酒楼门口,经过工作人员和剧组的张罗,一切都已经准备妥当,随时可以开始拍摄。
由于酒楼所在的位置比较当道,虽然是清晨,但来往的路人也是相当的多,许多人纷纷驻足观望,对即将开始的拍摄相当有兴趣。
林都和夏紫郁经常遭遇这种情况,早就已经习惯了。在酒店内换好古装,落落大方地走了出来。并对那些驻足观望的路人微笑点头打招呼,一派巨星范,引得那些认识他们的粉丝想要冲过来。
本章未完,点击下一页继续阅读。