第七十章 非烟（二）（1/2）

傍晚，两人把采回来的桃花处理了，非烟和青竹又钻进了小厨房，准备了细砂糖、油、清水、面粉、盐、白芝麻，红豆沙等。

小厨房里，非烟第一步是先和面，制作油皮和油酥，将油皮全部材料称量好倒入和面盆中，先用勺子拌匀，然后移到面板上揉至面团光滑，盖白纱布松弛一会儿。油酥也一样用勺子将材料拌匀，用手抓紧成面团盖白纱布松弛一会儿。然后将松弛好的油皮分成12等份。油酥也同样分成12等份。

第二步是包面团。青竹看着非烟把一个油皮放入一个油酥。用油皮把油酥包裹起来，包好后收口收紧，收口朝下。全部包好后盖白纱布再松弛一会儿，接着取一个松弛后的面团用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来。全部卷好后盖白纱布再松弛一会儿。

松弛后收口朝上按扁再次擀成牛舌状。从上往下卷起。全部卷好后最后一次盖白纱布最后松弛一会儿。将红豆沙均匀分成12等份搓圆，取一个松弛好的面团用手指在中间压一下，然后两头捏起。

第三步是做桃花造型，擀成饼状放入一个馅料。包好后收紧收口，收口朝下。擀成饼状，用筷子按压一下，然后用刀分成均匀的6份切开形成6个花瓣，中间圆心保留，在每个花瓣中间再浅浅的划两下。每个花瓣用手指捏尖并整理形状。全部做好的桃花酥中间用筷子沾点蛋黄，撒入白芝麻做花芯，上面放上花瓣。全部做好的生坯放到锅内。

非烟一边做，一边跟青竹说：“这个也是有要领的，就是好油皮和面时候尽量多揉一会，摔打几下这样包酥的时候不容易破、在操作的过程中面团要勤盖白纱布，以免面团风干。

青竹跟着非烟学着，也有模有样的做出了几个，放进了锅中。