食谱35 熏鸡（2/2）

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2往锅里加入热水，加盐一勺，加糖一勺，加料酒一勺，把香料盛出放入纱布袋里，汤水放凉

3把鸡放水汤水中腌制一天时间

4腌制好的鸡放入锅中加入老汤，煮五十分钟

5熟了后捞出把汁水都控干净

6鸡身上抹一层油

7拿一口大锅放入一两砂糖再放个篦子，篦子上放鸡盖盖子

8开中火，锅里逐渐开始冒烟，一开始是白烟，变黄烟后十秒左右关火

9没烟可见开盖

熏鸡完成

注意事项：

腌制鸡的时候要盖个重物让鸡整个都在料汁里浸泡

最好放冰箱里

熏的时候锅里可以放一张锡纸