食谱24白菜饺子（1/2）

白菜饺子

家常菜

主料：肥瘦肉馅

辅料:白菜，鸡蛋

调料：葱，姜，盐，酱油，料酒，香油

前期准备：

切葱姜

选葱白切末，姜切末

剁白菜

择好洗干净的白菜放到案板上顶刀切丝，然后把丝切成丁，切好后用刀再剁一遍剁碎

剁好的白菜放入盆里放盐杀水

杀十五分钟后把白菜去除水分攥成圆球放边上备用

和肉馅

肥瘦肉馅放入盆里加入葱姜末，盐，酱油，料酒

用手或者筷子顺时针和馅，把料都和均匀

取一碗清水一点点倒入肉馅里，一边和馅一边倒水直到肉馅上劲

在打入一个鸡蛋和均匀

和白菜馅

把攥好的白菜球放入肉馅盆里

继续和肉馅把白菜和散

白菜也是分拨放入

把所有白菜和肉馅和均匀后倒入少许香油和均匀

和面

取面盆放三碗面加水开始和面

面要和的软一些

和好了放置三十分钟醒面