第八十三章花生开会川味宫保鸡丁（2/2）

厨师们已经把鸡腿都切成鸡丁，罗凡把鸡丁都倒入一个盆子里

罗凡“现在是浆肉”

鸡丁盆里倒入盐两汤匙、胡椒粉一汤匙、黄酒一手勺、葱姜水一碗，两汤匙高级酱油，三汤匙花椒油，下手打上劲后放三个鸡蛋清再打，最后加水淀粉备用

埃尔顿又拿来几瓶红酒，和一些特产的红橙，一大罐的蜂蜜。

罗凡又用这些材料做了三桶红橙蜜酒。

和服务生把三桶红橙蜜酒抬到餐厅，此时六指已经绣了快一半袖子了，速度还是一直那么快。

天也逐渐暗了下来，后厨也做好新的凉菜开始上桌了。罗凡让厨房把煮花生盛到盘子里端出来

炸花生米撒上盐粉。把盐摇匀放入盘中，让服务员端上桌。

拿出一个大号煎烤盘上面码上中午没吃完的饺子。倒上油开始煎饺子。煎好后盛入盘里交给服务人员。

罗凡拿出一个干净锅放入新油，取过煎好的大虾开始做油焖大虾。

尝了口这边的番茄酱感觉有点儿甜，更像是蓝星上的番茄沙司。

在加调料的时候，糖的量稍微少放了点。而盐又多加了些，加水开锅盖盖改小火，

罗凡拿出一把从剃刀定制的小刀。又拿出一个白萝卜，切了两个拳头大小的方块

用小刀把萝卜的八个角都去掉，形成一个多边菱形，先选一个平面再离一边有一段距离刻出一个凹槽

把每个边都刻出凹槽，萝卜每面都刻出同样的凹槽

用小刀把凹槽外的萝卜都去除，形成一个玲珑球的外框，再逐渐修里面

随着小刀在白萝卜上，剌、切，剔，挑等操作后，一个外面是笼里面是珠子的白萝卜玲珑球出现在罗凡的手里

刻好后扔到水里定型，罗凡接刻第二个东西，大小双和厨师们都围着水盆看玲珑球

众人都啧啧称奇，刚才没看到雕刻的人完全不明白中间的小球是怎么进去的

罗凡看油焖大虾汤汁收的差不多了，起锅找来个超大号圆盘，把虾一圈一圈码的像个尖塔，最上面放上雕刻好的玲珑球

锅里的汁再倒入半勺新油，开火收下汁，端锅把里面的热汁用手勺浇在大虾塔上面

罗凡“上菜，油焖大虾”

服务员们跑过来把大盘子端上餐车推到餐厅

罗凡又拿过来一个大碗开始调宫保鸡丁的炒菜汁，放两手勺醋，一手勺白糖，半手勺黄酒，半手勺酱油，一汤匙胡椒粉，半汤匙盐

调匀，加水淀粉再加切好的蒜片姜片葱段，再次和均匀

拿过洗好的锅放到火上，倒入两手勺油，再放入一把花椒，煸炒出味道后放切好的干辣椒小段，煸炒出红油再放入葱姜蒜煸炒出香味

直接放入上浆好的鸡丁，用手勺把鸡丁打撒，放一汤匙辣椒面，翻勺几下

拿过调好的炒菜汁，用手勺在碗里搅拌下，把所有料汁都倒入锅中，用手勺打撒然后不停的翻勺十几下

拿过炸好的去皮花生，都倒入锅中再次翻勺后起锅

把锅里的宫保鸡丁盛入几个盘子里

“上菜，宫保鸡丁”