第三百八十二章 叮嘱(1/2)
,面点大师
魏连章没有急着回答这个问题,而是问到:“你觉得什么样的话,才是对一个人成就的最高评价?”
高典脱口而出,“前无古人后无来者!”
在听完老师的问题之后,高典脑海里就瞬间冒出这句话。
前无古人,后无来者!
这句话光是听着,就觉得热血沸腾,今人向往。
谁不希望在后世,有人评价自己时说一句,前无古人后无来者呢?
魏连章用感叹的语气道:“这句话倒是没错,但却让人有些悲哀。”
高典有些疑惑,这句话悲哀吗?他并不这样觉得啊。
“这句话的前半句,是最高的评价,但是后半句,却是最悲哀的事。”魏连章说。
紧接着他说到:“前无古人,就代表你超越了前人,那的确是最高的评价。可是后无来者,却让人悲哀,因为后无来者,就代表着没有进步。”
高典闻言,仔细思索着,觉得老师说的挺对的。
后无来者,确实是一件挺悲哀的事。
“超越前人,达到前无古人;同时也希望后辈进取,后有来者。”魏连章说到。
“我虽未达到前无古人的地步,但是我后面却并无来者。”说着这句话时,魏连章语气里有些悲伤。
高典有些疑惑,后无来者吗?他没有这样觉得啊。
魏连章看出高典眼里的疑惑之色,说到:“现在是一个很好的时代,交通便利,信息发达,很多以前只能在某地的美食,也能在其它地方品尝到。
这对于厨师来说,是一个很好的时代。因为越来越多的人,有时间有钱喜欢美食,而美食文化之间的碰撞更加激烈。
可是如今的面点,却是各种变着花样的精致,真正的进步很少,甚至有些倒退。”
“老师,应该没有吧,现在的美食文化,不是更加繁荣昌盛了吗?”高典问到。
魏连章说:“你看到的,只是表面而已。现在的人心越来越浮躁,很多人都不会沉下心来专研面点。
人工制作被机械取代,这是一件好事,也是一件坏事。”
高典闻言,想到一些自己看到的事,点了点头。
魏连章又慢慢说着。
其实每个时代,都有两面性,机械取代人工,有好处,也有坏处。
但是令魏连章更加在意的是,人心的浮躁。
看似百花齐放的表面下,却是各种投机取巧。
他们重点研究的是外形、是猎奇的口味,真正将面点做出改良的,很少很少。
因为一道面点的改良,需要花费大量的功夫,不是短时间能够完成的。
但是别致的外形、猎奇的口味,确实能够轻松完成。
甚至现在很多厨师都是用半成品的食材或者复合的调味料,这些东西由工厂加工,味道是比较稳定的,烹饪起来也很方便。
现代的工具,不是洪水猛兽,但是要合理利用,而不是形成依赖。
最后,魏连章说到:“有时候或许也不是厨师的错,毕竟每个人都想多挣钱。但一个行业,总要有一些刻苦专研的人。”
高典抿嘴不言。
“话题有些扯远了,现在说说我为什么要收下你吧。”魏连章笑着说到。
闻言,高典看着魏连章,洗耳恭听。
“收下你是因为你的天赋异禀,我希望有人在我离开之后,能够超越我,引领这面点师这个行业的进步。”魏连章说到。
高典听到这话,有些惶恐道:“老师,这个任务太重了。”
魏连章笑着说:“这不是任务,这不过是我的期望。你能做到最好,不能做到也没什么。我相信,后来总有人会做到的。”
高典闻言,沉默不语,这个期望太大,他不敢接受。
就算他有着外挂,但是也不能说就一定能够超越老师,引领行业的进步。
他的外挂只有一个简单的评价功能,至于脚下的路,还得自己去走。
如果他的外挂是一个系统,那他倒是很有信心,大不了就是一顿加点罢了。
“行了,不说这个。”魏连章看出高典心里的犹豫,也不勉强。
高典轻轻应了声,他心里觉得有些愧疚,老师对自己这么高,而自己却连老师的一些期望,都不能接住。
“你现在的厨艺,达到什么水平了?”魏连章问到。
高典说:“我也不知道是什么水平,不过我的进步变得极难。”
魏连章闻言,说到:“应当到了顶尖水平,接下来你该明确自己的路了。”
高典点头道:“之前巧依也和我说过。”
“说过了啊,那就好。”魏连章点点头,心里很是满意。
“老师,我不知道该怎么寻找自己的路,您能给我说说吗?”高典问到。
魏连章笑着说:“当然可以。其实说寻找,并不准确,应该说明确。”
高典听的有些疑惑,之前魏巧依给他说的是寻找,现在老师又给他说明确?到底是什么呢?
“老师,什么是明确自己的路?”高典问到。
“你说的寻找,是小依给你说的吧?”魏连章没有回答,反而问到。
高典点点头。
魏连章继续说到:“她的情况比较特殊,她是寻找没有错。可是你不一样,你是有自己的路,只是还没有明确而已。
其实大部分的厨师,都有自己的理念,或者说自己的路,但是很多人并不明确,就算是明确了,在厨艺达到一级面点师顶尖水平之前,也没有什么作用。
那些没有达到一级面点师顶尖的厨师,难道做的面点就没有一点自己的特色吗?是有的,虽然风格并不明显,但的确是有的。
可是他们前面还有学习的空间,明不明确自己的路,意义其实不大。”
通过魏连章的解释,高典有些明白了。
“所以我现在要做的,就是明确自己的特点,或者说厨艺理念?”高典说到。
“是的!”魏连章点头,随即又说到:“特一级面点师之所以更厉害,是因为在原本的基础上做出改良或者突破。当然这不是乱改,而是根据你自身特点去改,这样的面点,你才能够做到极致,才比原来的更好。”
“在这个过程中,也是对你自身所学的一次梳理。”
高典越发的明白,心里的迷雾也逐渐散开。
果然,经过老师这么一说,他就有了具体的概念。而魏巧依说的也算错,可是说的太过概念化。
“老师,我懂了。”高典说到。
“嗯,你能懂就行。接下来的路,没人可以再教你,你要自己去走,自己去想。”魏连章说到。
“老师,我明白的。”高典说到。
“说了这么多,还有最后一件事。”魏连章说到。
“老师,什么事?”高典立马问到。
“我给你留了一样东西,在我走之后,会有人交给你。你以后,一定要把心思多放在厨艺的专研上面,不要浪费你的天赋。
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