第三百七十六章 粉(1/2)
高典心里松了口气,第一道题目过关了就好。
虽然他有信心,不过没有出最后结果之前,谁知道呢?
“那第二道题目是什么?”高典问到。
胡铮说:“这第二道题目嘛,比第一道简单,就一个字粉。”
高典闻言,心里直皱眉。
“好的,那我先回厨房了。”高典说到,转身离开了包间。
回到厨房,众人目光投过来。
“这次的题目又是什么?”魏巧依问。
高典脸色微微有些难看道:“粉。”
“粉?就一个字?”魏巧依疑惑。
“嗯。”高典应了声。
众人闻言,纷纷思索起来。
魏巧依和姚军更是直皱眉头,这个题目难!
从表面来看,第二道题目只有一个字,没有其他的限制,看起来应该是简单的,可并非如此。
这道题目可以说很难。
如果说甜品的话,典心楼还有涉及,那么粉,典心楼就是真的没有。
和面条一样,粉也是一大类。
从制作的食材来说,粉可以分为红薯粉、豌豆粉、绿豆粉、米粉、蕨根粉等等。
甚至很多食材都可以制作粉条,只是其它地方的人没有见过。
而根据粉条的粗细程度,又可以分为龙口粉丝、宽粉等等。
制作烹饪的做法,那就各有不同。
但是典心楼里,并没有粉丝。
这是因为粉丝和面条不同,面条的话,制作起来相对方便,但是粉丝制作起来,就相当的麻烦了。
从原材料到成粉,可能要经过几天甚至十几天的时间。
一般来说,饭店酒楼里的粉丝,都是买的现成的粉丝烹饪。
而典心楼主打的是面点,这制作粉丝这步都给省略,做起来也就没什么意义。
当然粉条说成面点一类,也并没有什么错。
这个难点就在于,典心楼没有粉,而考验要求制作粉。
大家都没有烹饪粉的经验,即便是能够烹饪出来,但是水平也不会太高。
至于粉,那可以买现成的。
毕竟这东西从头做起来,那就不是一天能够完成的。
对方给出的考验,自然也不会说根本不可能完成。
所以买现成的粉丝,是可以的。
但难点在于烹饪。
“怎么办?要不我来现学?”高典说到。
众人闻言,皆是不以为然。
现学现卖,烹饪出合格的水平还行,可是要良好水平,那怎么现学现卖?
姚军沉默良久,说到:“高总,让我来吧。”
“你?”高典有些疑惑。
姚军笑了笑说到:“以前做过,应该可以。”
高典闻言就是一喜,这真是山重水复疑无路,柳暗花明又一村啊。
他还在头疼要不要自己现学现卖,现在姚军说他以前做过,那么倒是不用他来现学现卖了。
“姚厨师,你确定可以?”魏巧依有些担忧的询问。
“百分百把握不敢说,百分之六十把握,还是有的。”姚军说到。
其实他是尽量保守着说的,他有个百分之八十的把握。
魏巧依闻言,说到:“那行,那就麻烦你了姚厨。”
“魏总厨客气,这本来就是分内之事。”姚军笑着说到。
“行了,客气的话待会再说吧,姚厨,我让人带你去挑选食材。”高典说到。
姚军应了声,也没有客气。
他很快走出厨房,前往市场挑选食材。
他要做的,肯定要他自己挑选,才是最好的,这样一来,虽然浪费一些时间,但是胜在稳定。
看着姚军离开,高典说到:“没想到姚厨还会这个。”
魏巧依笑着说:“这就是资深一级面点师的积累,很多都会,虽然并不去算精通。”
高典点点头,确实是这个道理。
这样深厚的积累,是他羡慕的。
虽然高典已经足够努力,但是在积累方面,和这种资深一级面点师来说,还是差了很多。
人家这么大的年纪,也不是白活的。
魏巧依有些担忧道:“两道题目都有些刁难……这第三道题目,恐怕不会简单。”
高典闻言,也有些沉默,他点头道:“是啊,不过现在也只能硬着头皮上了。”
魏巧依点点头。
…………
姚军来到市场,挑选着合适的食材。
他并未撒谎,以前他还真的做过粉。
原先年轻的时候,姚军最先学的,并不是面点,而是做粉。
是从原材料开始做,制作出成粉,然后卖出去。
那时候几乎天天吃粉丝,吃的他都快吐了。
不过那个年代并不富裕,每天都有粉丝吃,其实还是可以,比不少人都好了。
后来姚军觉得制作粉没意思,所以便转行拜了个师父,学起面点来。
中间他有很长一段时间,都没有再碰过粉丝。
因为那时候,是真的吃腻。
那些年里,他是一口粉都没再吃过。
他的天赋还不错,虽然学习迟,但是凭着自己的天赋和努力,最后也成功通过了一级面点师的考试。
但那个时候,他的年纪也快四十了。
成为一级面点师之后,工资高了,生活条件也变好。
加上年纪越来越大,姚军忽然有些怀念起粉的味道。
后来有一段时间,他专门去研究怎么烹饪粉才好吃。
他这一手做粉的手艺,却是没有怎么展现过,只有在家里时,才偶尔做一次来尝尝。
挑选着合适的粉,作为以前学这个的人来说,什么粉好,什么粉不好,他看一看,摸一摸就能分辨出来。
选择品质上佳的粉条,姚军又买了一些食材,随后才朝着典心楼赶去。
他本来没想出头的。
这次考验,姚军只想划划水就行了,至于让他来,没想过。
毕竟考验只有三道题目,也就是说,最多三个人来做,甚至好一些,一个人就可以完成。
典心楼里四个一级面点师,他不出头也是足够的。
可是谁知道这题目有够刁钻的,连续两道题目,都是典心楼里没有的。
这是成心不想让典心楼通过考验啊。
其实这中间的原因,姚军也能想通,无非就是典心楼壮大,会触碰到很多人的利益,所以压制着典心楼,不让其通过。
他这些年,也不是白活的,虽然没有当过老板,但这些事他看的明白。
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