第三百五十八章 老婆饼(1/2)
可是中游水平对他,还不够!
高典这样说出来,想必是有底气的。
想到这里,姚军忽然笑道:“好啊,高厨师有此雅兴,那我就领教高厨师的厨艺了。”
“好,关于比试,姚厨师可有什么想法?”高典问到。
“想法没有,咱们随意发挥如何?”姚军问到。
“好。”高典应了声,这也符合他的想法。
太多的限制,比试起来反而没有什么意思。
“路平,你跑一趟,去买点食材。”姚军转头对孙路平说到。
“哦好的,师父您要哪些食材?”孙路平询问。
“就是老婆饼的食材。”姚军说到。
孙路平心里一震,师父要做这道面点?
要知道,这可是他师父最拿手的面点了。
当然,姚军会的面点很多,但其中就属老婆饼做的最好吃。
高典值得自己师父用这道面点吗?
魏巧依闻言,不禁挑了挑眉,这道面点可是鼎鼎有名的。
老婆饼其实是属于月饼,而且是用料最少的月饼。
传说这道面点起源于元末明初,也算是历史悠久。
虽说老婆饼属于月饼的一种,但那是以前,在后面老婆饼逐渐出名之后,就渐渐脱离月饼的范畴。
毕竟月饼是中秋才能吃到的,而老婆饼却并不是节日限定。
老婆饼之所以有名,大概是因为一句“老婆饼里没有老婆”,这就和“鱼香肉丝里面没有鱼”一样。
但其实很多人并没有吃过老婆饼,只是听闻过它的名字。
这道面点虽然出名,但是食材却有着简陋,虽然后面有各种魔改的老婆饼,但原版的老婆饼,用料就是很简陋。
大概也是用料简单,所以老婆饼才能流传这么广。
高典并未因为老婆饼用料简单就看不起,相反老婆饼用料简单,要做出来简单,但是做好却不简单。
就像馒头,也就那些用料,步骤也就那么简单,平常人学一学就会做,可是要做好,那就很考验功夫了。
必须是每一步都要扣细节,只有这样味道才能比一般的好。
孙路平准备离开,却被姚军叫住:“等等。”随后他又看着高典询问“高厨师有什么需要的食材,不妨让路平一并买回来。”
高典闻言,也不客气,列了个清单出来。
这些食材都是制作百合酥的食材。
他依旧选择做这道面点,不是因为不会其它面点,实在是因为百合酥是如今最能代表他厨艺的,也是他做的最好的一道。
面对姚军,他只有拿出百合酥,才有希望赢。
孙路平拿着清单离开。
两人各自坐下,慢慢喝茶聊天。
这次聊天的气氛,就轻松了很多,没有刚刚那种凝重感。
因为两人现在聊的,都是一些轻松愉快的话题。
高典也可得和姚军聊一些轻松的话题,从姚军这里,他也了解到不少有关厨艺界的趣事。
姚敏并没有在客厅,在她切了水果之后,就回了房间。
她虽然活泼开朗,可是她并不傻。知道自己父亲和高典有正事要谈,所以她没有在客厅待着。
追星也是要看时候的。
时间慢慢过去,两人倒是相谈甚欢。
这让匆匆赶回来的孙路平不禁一怔,他开门的时候,还以为走错了房子。
明明在他出去之前,两人气氛还剑拔弩张的,怎么现在两人又有说有笑,看起来好的不得了。
姚军看了眼孙路平,脸上的笑意一收,对高典说到:“高厨师,咱们开始吧。”
高典脸上的笑意也跟着收起来,面色平静道:“姚厨师先请。”
姚军看着高典,静默一会儿笑道:“那好,那我就先做了。”
说完,姚军从孙路平那里接过食材,走进了厨房。
他厨房布置的很是宽敞明亮,毕竟他是专业的面点师,对家里的厨房很重视。
并不是说专业的面点师因为在饭店里待够了厨房,家里的厨房就并不重视,甚至都不进厨房。
一般来说,像姚军这样的一级面点师,对家里厨房的要求很高,地方不一定有工作的地方宽敞,但是里面的布置却不一定差。
高典没有过去,在客厅里坐着等待。
一旁的孙路平心情有些忐忑,也有些复杂。
他一边希望自己师父能赢,一边又希望自己师父输。
矛盾的心态,让他有些坐立不安。
姚军揉好面团,放着醒发时,出来对高典说到:“高厨师请吧,咱们节约点时间。”
这话正合高典心思,他本就想早点结束,也好早点回去。
若非姚军说出那话,高典根本不会和姚军比试,说不定现在都已经回家了。
走进厨房,高典在姚军指点下,熟悉了一下厨房的布置。
他仔细清洗了手,开始制作百合油和百合纯露。
这里没有制作纯露的工具,不过高典也有代替的方式。
只见他拿出一个盘子,周围当上一些新鲜的百合花瓣,随后他用一个碗盖在中间,再在周围加上一些水,然后放进蒸锅里面去蒸。
由于压强的缘故,周围的水会慢慢渗透进碗里。而蒸汽的温度很高,能够更快的让百合花瓣的风味溶于水中。
这样蒸一段时间之后,就能得到一些百合花纯露。
这样的方式并不算最好,蒸馏提取出来的纯露更好一些。不过差距也不算太大,还是可以用。
高典在厨房里坐着,客厅里面孙路平疑惑道:“师父,你为什么要答应高典的比试?”
姚军看着孙路平,似笑非笑的说到:“怎么?你是担心我输?还是担心我赢?”
孙路平低下头道:“我肯定是希望师父您能赢的,只是我有些不理解,高典刚刚进入一级水平不久,您和他比试有必要吗?”
姚军笑着说到:“这位年轻人,可是和你想的不一样,他的水平……可不一定比你师父我差。”
孙路平闻言,浑身一震,惊声道:“怎么会?”
“怎么不会?”姚军反问。
“他才进入一级面点师多久?就已经不比师父您差了?这……这太不可思议了。”孙路平说到。
看着自己徒弟,姚军心里叹了口气,这就是和这种顶级天才的差距了。
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