第三百三十八章 糖油馃子(1/2)
随着魏巧依走在老城街的街道上,高典感受着这座城市的文化底蕴。
这里到处都是喝茶打牌的,也有聚在一起下棋的,单单聊天的也不少。
看着这些人清闲的坐着,高典感觉到了这座城市的休闲。
魏巧依拉着高典四处逛着,终于找到一处空着的地方,魏巧依坐下去,招呼道:“你也快坐啊,想喝什么茶?”
“呃……随便吧,我对喝茶没什么讲究。”高典说到。
不一会儿,看着像是此地老板的人过来,他开口问到:“两位想喝点什么茶?”
“嗯……”魏巧依沉吟一会儿说道:“来一壶茉莉花茶吧,最便宜的这种。”
老板闻言,点了点头,脸上并未露出什么鄙夷的神色,他应了一声之后,便去给两人泡茶去。
他这里走的就是便宜量大的路子,贵的茶他这里也有,但是真正愿意点的人不多,大多数人都愿意点一点便宜的。
“所以,你来c城就是来喝茶的?”高典问到。
“这个,感受文化嘛。”魏巧依笑道。
高典也不多说什么,很快茶便端上来。
两人各自躺在椅子上,慢慢聊着天。这里的椅子都是那种编织的椅子,以前的人用的是藤条,所以也有藤椅的说法。现在用的是塑料制作的,在风格上,也尽量还原了当初的藤椅。
这种椅子坐起来很舒服,特别是配上周围的环境,整个人顿时便陷入那种慵懒的时光。
“叮~叮~”
有人敲着什么走过来,高典被声音吸引过去,只见那人手里拿着的是几根细长的铁签,还有一些高典看不懂的工具。
“是采耳的!”魏巧依说到。
采耳这个名词,高典并不陌生,虽然未曾亲生体验过,但是也听说过不少。
“你要不要尝试一下?”魏巧依跃跃欲试。
高典偏过头问她:“你想尝试一下?”
魏巧依赶紧摇头道:“我不尝试,我怕痒,不过你可以试试啊,来都来了不尝试一下多可惜。”
“那好吧,我试试。”高典犹豫一下,便答应下来。
他对采耳也是很好奇的,虽然那手里拿着的长长铁签看着很吓人,可是高典还是想试试。
魏巧依开口把那位采耳的师傅叫过来,见有生意上门,采耳的师傅自然不会拒绝,三步并两步的走过来。
他以为是这些年轻的姑娘要采耳,结果是另外一个小伙子要采。
虽然只有一笔生意,不过也算是可以了。
高典在采耳师傅的指导下,侧身躺在椅子上,而采耳师傅开始给工具消毒。
等待的过程,高典心里有些害怕,就像小时候等待着打针一样,针头要扎不扎的时候,是最令人害怕的,真的扎下来,反而没有那么恐惧。
等待一会儿,采耳师傅终于开始了。
高典感觉到耳朵痒痒的,有一种很痒却又异样的舒服感。
这和平时候掏耳朵是完全不一样的,采耳的过程很奇妙,高典无法形容,反正就是很舒服。
怪不得那么多人喜欢采耳,他也觉得采耳是一种享受。
师傅拿了钱离开,魏巧依连忙询问高典感觉如何,高典尽量去形容,但是却总是形容不准确。
魏巧依满足了好奇心,也不再对采耳好奇。虽然高典说很舒服,但是魏巧依是一点也不想尝试的,她这个人很怕痒。
两人继续喝着茶,聊着天,过了一会儿,感觉肚子有些饿。
魏巧依提议去找找吃的,高典自然是没有什么意见,随着魏巧依一起去寻找吃的。
随着c城的发展,老城区也在发生着变化,虽然尽力在保护那一份老城区的味道,但终究是和以前不一样了。
看着这些,高典颇有些感慨道:“这些老城区少了很多味道,或许真正的老城区,只有在过往的记忆里才记得了吧。”
魏巧依闻言笑道:“你怎么突然发出这样的感慨?”
高典笑了笑道:“就是看着岁月变迁,这样的老城区剩下的也只是外貌,甚至这外貌都是精修过的,心里忽然有些感慨而已。”
“之前的5老城区,成了一代人的记忆,想来现在的这片老城区,也会成为另一代人的记忆。人嘛,都是随着岁月往前走,把记忆留在过往。”魏巧依笑道。
高典说:“你这话说的挺有道理。”
“是吧,我也觉得。”魏巧依巧笑嫣然。
“咦!那儿有卖糖油馃子的,咱们过去看看。”魏巧依指着见面的一处小摊说到。
顺着魏巧依手指的地方看过去,高典果然看见有人在卖糖油馃子。
这种小吃属于川省特色了,在其它地方,能够看到的不多。
糖油馃子的做法其实并不难,步骤很简单,难的点在于火候的控制。
先将糯米粉烫熟之后,加入生的的糯米粉里,揉成光滑的面团,然后分成大小相同的面团,揉搓城圆形放在一旁备用。
红糖下入油锅里小火慢熬,直到红糖熬化之后,漂浮起来,随后关火待红糖沉底。
把面团放进油锅里,开火慢炸,火候不能太大,若是太大的话,就容易使得红糖变成焦糖,吃起来就是另外一个味道了。
要不停用翻动搅拌,直到每个圆形面团都沾满红糖。
在温度的作用下,糯米团会膨化,形成中空的圆球。
刚刚出锅的糖油馃子,要趁热撒上炒好的白芝麻。
炸好的糖油馃子,应该是棕红油亮,香气四溢的。
其实像糖油馃子这样的面点,虽是川省特色,但是类似的做法,却并非是川省唯一。
与糖油馃子相近的做法还有一种,叫做吹大糍,其实原理都是一样的。
只不过吹大糍需要先朝着里面吹气,形成一个中空的球,然后再放进锅里炸,使得其膨胀数倍。
两者对于火候的掌握,都要求极高,一般人即便是知道怎么做,想要做好,也得狠下功夫。
高典是知道这种面点的,不过还没有尝过。
此刻见魏巧依指着,他顿时也来了兴趣,“走吧,我们过去尝尝。”
两人走过去时,恰好见那老板正在炸新的一锅,两人就待在一旁看的入神。
待老板炸完,高典开口道:“老板,你这糖油馃子炸的真好。”
那老板笑道:“干了几十年,都熟练了,两位要来一串尝尝不?”
本章未完,点击下一页继续阅读。