第二百四十五章 小组第一(1/2)
第一组比赛,魏巧依和兰元都晋级了,魏巧依依旧是以小组第一的成绩晋级。
巴颂是第二组的一员,他是萨瓦迪卡国的面点师,也是目前为止,唯二还就在场上的萨瓦迪卡国面点师。
十个人参赛,现在还剩下两个,这种成绩只能说不好不坏吧。
但是萨瓦迪卡国的另外一批厨师,在另外一片比赛场上的成绩,却很亮眼。
巴颂很厉害,不厉害的话,也晋级不了三轮。
可是他现在有些担心,因为第二组的其他人,并不是很弱。
虽然前三就能晋级,可是第二组的实力总体来说很强,他把目标重点放在了一个f国面点师,一个西国厨师,和一个华国厨师身上。
这三人都是劲敌,他必须打起精神注意。
至于另外一个华国厨师,则是被巴颂无视。
他有着无视的理由。
他视为劲敌的三名厨师,都是以小组前四,甚至第二的成绩晋级,而那个小组第五勉强晋级的厨师,没有被他放在眼里。
华国厨师很厉害,这是参加比赛的人都明白的,要知道华国饮食文化传承五千年之久,这种深厚的文化底蕴造就出来的厨师,每个都是很厉害的。
时间渐渐过去,第二组的比赛也正式开始了。
巴颂认真制作着面点,他制作的面点叫做椰汁西米糕!
这是一种泰式甜品。
椰汁西米糕其实是从椰汁西米露改变而来的,因为椰汁西米露不好保存,所以便加入粘米粉后,制作成椰汁西米糕,方便保存的同时,也带来了独特的风味。
椰汁西米糕的做法不难,首先要准备材料。
西米、芋头、椰奶、砂糖、黏米粉,粟米粉,小斑兰叶。
前面都是食材,而小斑兰叶是用来制作盛放椰汁西米糕的容器。
因为小斑兰叶具有一股独特的香气,用其制作的容器盛放椰汁西米糕,等冷却之后,就能品尝到小斑兰叶独特的香味了。
制作方法也很简单:
将芋头切成细粒,黏米粉、粟米粉加适量水调成粉浆。锅加水煮沸,放入西米煮熟。随即倒入芋头煮熟,加砂糖煮片刻,分盛在小斑兰叶兜上。将椰奶与余下的砂糖煮沸,倒入粉浆煮至浓稠,淋在西米芋头上便可。
需得注意的是,小斑兰叶制作容器,是有心得的。
将斑兰叶用剪刀剪至中间不断开,共5段,然后折成小四方兜,用钉书钉或胶纸收口便可。
巴颂准备的小斑兰叶,还是从国内特地空运过来,废了不少劲儿。
没有小斑兰叶,这椰汁西米糕就全部的正宗。
他制作好容器,开始调制粉浆,芋头、粘米粉、栗米粉的比例很重要,巴颂严格控制比例,这是他独家配方。
西米放入煮沸的锅里,这里需要注意煮西米时要不时翻搅一下,以免西米粘锅烧糊;煮西米的火候不宜过大,否则容易将西米煮烂。
煮得好的西米,应该是软糯弹牙,粒粒完整。
这对于火候、时间的把握必须精准。
不过对于巴颂来说,并没有太大的问题,他早就了熟于心。
西米煮好之后,接下来就要将粉浆放下去一起煮。
煮好之后,盛出来放在小斑兰叶制作的容器里面。
斑兰叶兜的西米不宜装得太满,装到2/3处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西米糕的外观。
最后,一步将椰奶和砂糖一起煮直粘稠,淋在椰汁西米糕上面。
制作完之后,剩下的就交给时间,等温度降下来,椰汁西米糕会慢慢凝固。
巴颂做完这一切之后,他抬起头来,面露微笑的看着四周。
此时,已经有人完成了面点,但是还有没完成的,他是没有完成的其中之一。
当巴颂的目光看向高典的时候,忽然愣住了。
…………
时间回到一个多小时前。
高典迅速进入比赛状态,他开始制作今天的面点。
这次他一开始没能和面,他一开始就去处理其它食材,他要先熬汤!
一碗好的汤底,在很大程度上决定了一碗面的美味程度。
熬汤很费时间,慢工出细活,熬汤需要就是慢,千万不能着急,一旦着急了,汤就熬不成了。
让汤慢慢熬着,接下来高典才开始和面。
面粉在他手里渐渐成团,开始揉搓,揉到合适的程度,放在一旁等待发酵。
面团发酵好,他便开始进行刀削面最重要的一步。
削面!
好在这项技术,高典在之前就已经掌握了。
只见他一手拖着面团,一手持刀,刀削面特制刀具,专门用来削面的。
这种刀和普通菜刀不同,所以主办方没有准备,这是高典自带的。
高典站在离锅比较远的距离,不少观众纷纷议论:“这是干嘛呢?站的这么远?”
高典深吸口气,手臂一挥一刀削出去,顿时飞出去一根面条,紧接着是第二根。
顿时,观众席炸开了。
只见在高典手中,面条一根根飞出去,在空中连成一根线。
直播间里。
弹幕一片混乱。
“我去!还有这种技术!”
“这是动漫里才有的情节吧?做出来的会发光吗?”
“我服了,我真的服了,这太厉害了吧!”
…………
专业人士出来说到:“你们一群孤陋寡闻的人,这是刀削面,基本操作而已。”
“???基本操作???”
“呵,我虽然没见过,可是你给我说这是基本操作?”
“666,这原来是传说中的基本操作啊。膜拜了。”
“刀削面我经常吃,以我的经验告诉你们,这种操作虽然不少见,可是绝对不是基本操作。”
专业人士:“咳咳,虽然夸张了一点,不听这种才符合高典的水平。”
“这确实是夸张了亿点!”
……
巴颂抬头看到的,便是这一幕。
高典削面的过程,视觉效果直接拉满,那种面条在空中飞,仿佛有了灵性一般的场景,震撼人心。
顿时,巴颂有些不一自信了,这真的是小组第五晋级的厨师吗?
为何会有这种水平!
他心里安慰着自己,这是巧合,他只是会这些花里胡哨的东西,实力味道难吃得很。
不一会儿,高典完成了刀削面的制作。
面条送到评委面前。
“这次的面点不是百合酥,换成了面条吗?”
“哦~我的天!这面条真的是用刀削出来的吗?”只见一个评委夹起一根面条,粗细均匀,中厚周围薄,从切面看起来,倒是像是菱形。
紧接着,那个评委夹起另外一根,惊讶的发现,两根的粗细长短竟然惊人的相似,仿佛一早就有人拿尺子量过的。
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