第二百四十一章 小组第二(1/2)
戴维·诺顿制作的马卡龙,很小一个。
颜色是五颜六色,每个的颜色都不同。
放在精致的盘子里,配上刀叉,一共十份,分别送到不同评委面前。
红的、黄的、蓝的、绿的……种种颜色都不相同。
这些颜色基本上都是通过食用色素调制出来,这种色素没有加入香精,所以味道是本味,只是颜色不同。
仅仅色素,其实对于味道的影响是很小的。
“哦!如此精美的马卡龙,令人心生愉悦。”一个评委夸张的说到。
“表面很光滑,颜色也很纯正。”一个评委说。
“小巧精致,仿佛每一寸都用尺子精确的丈量一般。”
……
马卡龙的外挂,其实主要就在于表面是否光滑,颜色是否纯正。
要知道,这些颜色虽然是用食用色素调制,可是对厨师的手艺是一个考验,有些人调的颜色极为难看,有些人调的颜色纯正漂亮。
这是需要下功夫才能做成这样。
接下来是品尝时间。
“外面有一层薄薄的酥脆层,里面是柔软的,如同少女的肌肤。酥脆的薄皮,加上柔软的内里,这口感层层叠加,太美妙了。”
“嗯?这夹的是奶油?不,那一颗颗在嘴里爆开的,是咖啡!奶油混合着咖啡的味道,让我仿佛在咖啡店里静静品尝这杯咖啡。”
“不同的口感可味道,在嘴里慢慢融合,交织出一曲和谐的交响乐。”
……
评委们一边享受着,一边点评着,这味道让他们欲罢不能。
戴维·诺顿面色平静的听着,看着,嘴角流露出一丝不易察觉的微笑。
评委们享受结束,一人询问道:“戴维·诺顿,马卡龙的内馅是咖啡?”
戴维·诺顿点头道:“是的,是浓缩后的咖啡。”
“你是怎么做的?我是说,你是用什么方式,让它们在嘴里爆开的?”又有一个评委问到。
“在分子料理中,有一种叫做球化,就是将液体滴入溶液,在周围形成一层薄薄凝胶。而我就是利用了这个技术,将浓缩后的咖啡,做成一个个咖啡球,夹在了马卡龙的馅里。”戴维·诺顿解释道。
“原来如此。”
……
主持人这个时候说到:“请评委打分。”
很快,十个评委给出分数。
在去掉最低分和最高分之后,戴维·诺顿最后的得分是:
94.5分!
这个分数一出,众人惊呼,这几乎是目前为止,能够简单的最高分数之一。
长岛昭久才91.75分,而戴维·诺顿却比长岛昭久高了两分多接近三分的样子。
………………
“这个戴维·诺顿果然很厉害。94.5分的分数,确实有些前十的实力。”兰元感慨道。
顿了顿,他又疑惑道:“师妹,我有些不理解的是,你说长岛昭久也有前十的实力,可是他做的铜锣烧才91.75分,这个分数,应该不具备前十的实力吧?”
魏巧依轻声说到:“谁说这就是长岛昭久的真正实力了?”
兰元和邱卫君闻言,皆是一震。
“你是说,长岛昭久还在藏拙?”邱卫君沉声问到。
魏巧依说:“就我所知,长岛昭久最擅长的面点,并非铜锣烧。”
“师妹,真要是如同你说的,那这长岛昭久就有些可怕了。”兰元说到。
魏巧依没有说话,只是脸色有些担忧的看着高典。
…………
最后制作完成的,居然是高典。
他在制作百合酥的过程中,遇到了点问题。
前面说过,没有哪个一级面点师能够保证自己每一次都能做出无可挑剔的面点。
他们只能通过不懈的练习,达到无限接近成功率百分之一百,然而只能接近,却不能真正达到。
为了保险起见,高典上交的食材,多准备了一份。
也幸好他多准备了。
令高典没想到的是,今天他第一次制作失败了。
百合酥没有达到无可挑剔的地步。
他有外挂,及时发现了,不然的话,等他浪费时间做出来,才发现并没有达到无可挑剔的地步,那他就可以直接被淘汰了。
他果断重新制作,不过由于前面浪费了些时间,所以高典才成了最后一个完成的选手。
有了第一次的教训,第二次制作,高典成功了。
…………
“高典这是怎么了?怎么是最后一个才完成?我记得百合酥的制作,不需要这么久的时间啊?”兰元有些疑惑道。
“他前面失误了。”魏巧依说到。
“嗯?失误了?师妹,你怎么知道的?”兰元一愣。
魏巧依自然不是看出来的,距离这么远,看不真切。
她只是发现高典把做好的面团放在一边,重新开始了制作。所以魏巧依才猜测,是高典失误了,重新制作。
“失误可是比赛的大忌啊。”邱卫君说到。
“我们认真看吧,到评分环节了。”魏巧依说到。
两人点了点头。
…………
他的百合酥放在了评委面前,等待着评分。
“又是百合酥吗?”
“还是如此的精美,不管看几次,都觉得这是一朵真花。”
“哦~又能品尝到百合酥的美味,真是一件让人愉悦的事。”
……
随后,评委们开始品尝。
因为前两天才吃过一次,所以众人都有心理准备,知道这是什么样的味道。
他们吃着百合酥。
忽然,一个评委睁大眼睛,满是不可置信。
“这百合酥的味道,为何和前几天不同?好像,更加好吃了。”
“我也觉得惊讶,短短几天就有这样的进步吗?真是一个神奇的华国厨师。”
这句话,大部分人都当成笑话来听。短短几天就有这样的进步?开什么玩笑呢?这怎么可能!
他们更愿意认为,这是高典之前藏拙罢了。
“哦~上帝,这真的是我前几天吃的百合酥吗?”
众人纷纷发表惊叹。
因为前面他们吃的味道没有这个好吃,但是他们以为是前几天吃的那种味道,突然间味道更好了,所以他们才觉得惊讶。
…………
“请评委打分。”主持人说到。
评委们闻言,纷纷开始写下分数。
“91分!”
“92分!”
“89.5分!”
“93.5分!”
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