第二百二十七章 馄饨(1/2)
魏巧依赢了,赢得很轻松,似乎都没有用什么力气。
一对五,做出五道面点,轻松守住擂主之位。
旁人觉得很震撼,要知道他们专心做一道面点也有可能做不好,而魏巧依同时做了五道。
人与人之间的差距真的很大。
他们再次想起了当初被魏巧依支配的日子,那段时光里,他们一直生活在魏巧依的阴影之下。
五人失魂落魄,被魏巧依赢了没什么,毕竟当年就不如,可是被她以如此轻松的姿态赢了,那打击就太大了。
他们现在也是一级面点师啊,差距有那么大吗?
有人暗笑一声:“魏巧依也敢去轻易挑战,是忘记当初的那段日子吗?天才,总是销声匿迹多年,也依旧是天才。”
一号擂台的比试结束,可是其它擂台的比试还远远没有结束。
除了高典这里,其它地方都有人去打擂,挑战那些擂主。
并不是因为高典太厉害了,他们不敢来挑战,相反,他们似乎把高典当成了退路!
我先去挑战强者,若是赢不了,再回来挑战这个弱者。
一天时间很快过去,高典心里一个来挑战的人都没有。
经过一天的比试,六号和七号擂主换了人,其它擂主不变。
…………
时间来到第三阶段集训开始的第二天。
高典守着的擂台迎来了第一个打擂的人。
“沈越!请多指教!”
“高典。”
两人互相介绍,没有过多的话。
打擂台的比试没有裁判,输了的人自觉退场,赢了的人留下。
若是不服结果,或者认为结果有异议的,可以让胡德坤出来充当临时裁判。
当然了,大多数时候,大家都是能够接受结果的,输的接受,赢了也接受。
沈越此人,高典知道。
其实在这里的人,一起集训这么久,大家都互相知道名字,关系熟不熟是一回事,但是认识肯定是认识的。
沈越在剩下的三十人中,处于中等水平。
厉害肯定是厉害的,排除他们这些守擂的擂主,沈越算是打擂的人中上游水平了。
一见沈越上台,便引来不少人围观。
沈越的名气不小,比邓步良可要厉害一些。
高典和沈越比试,他们都站在沈越这方,认为高典赢的几率很小。
没说不可能赢,再怎么高典也是达到了一级面点师的水平,赢是有机会的,只是不大罢了。
比试正式开始。
两人都没有说什么话,直接开始制作面点。
这和一般的比赛不同,大家都挺赶时间的,没必要那么多的废话。
反正我做出一道面点,你做出一道面点,大家一比较,胜负分出就行。
高典不敢大意,他做的是百合酥,自己目前最拿手的面点。
沈越的实力很强,他只能拿出这道面点,不然的话,很可能会输。
另外一边,沈越做的是馄饨!
说起这馄饨,各地叫法有所不同,有叫抄手的,叫云吞的,叫扁食的,叫包面的。
其实都是同一种面食,当然各地叫法不同,做法不同,吃法也不同。
馄饨也是一大类的面食,但是其特征是以方形薄皮包裹肉馅。
饺子和云吞相似但又不同,除了形状以外,最明显的区别就在于皮上面。
馄饨皮是方形,且更薄,煮出来后有透明的感觉,仿佛云雾一般。
饺子皮是圆形,更厚一些,煮出来也没有透明感。
沈越做的鲜肉馄饨,以鲜猪肉为馅儿,辅以各种调味品调制。
擀皮是做馄饨重要的一步。
这一步很考验手上功夫,要将馄饨皮擀成薄而不破,富有韧性,下水煮后,里面的肉馅清晰可见。
沈越对此驾熟就轻,面要怎么揉,皮擀成多薄,他心里都有数。
擀好面皮之后,他将面皮切成一张张方形的馄饨皮。
猪肉剁馅儿,沈越双手持刀,不停落下,只听菜板上发出“哒哒哒”的声音,犹如雨点一般密集,连绵不绝。
肉馅剁之后,加入一些料酒和葱姜水搅拌,如同做肉丸子一般,把肉馅搅和上劲。
包馄饨的手法,若是初学者,可能会觉得很难,但是对于沈越这种老手来说,就再简单不过。
只见他一手拿皮,一手拿筷。筷子将肉馅一擀,便有一小份落入面皮当中,然后手指跳动,一翻一折一按之间,一个馄饨就包好了。
那边,高典的百合酥也快要做好了。
馄饨的吃法有很多,可以煮着吃,我可以炸着吃。
但大多数地方,都更喜欢煮来吃。
一碗混沌,热热乎乎,街边小巷,大概是很多人的童年回忆。
馄饨下锅煮的时间不长,需得注意火候。
面皮薄的坏处就是,容易煮烂。
要煮到熟透,又不能煮烂,这就有些考验对火候的掌控了。
但是这对于沈越来说,都不算回事。
他对这些熟悉得很,可以说闭着眼睛都能煮好。
因为他熟悉了,做了无数碗,自然知道应该什么时候起锅。
恰此时,高典的百合酥也是炸好起锅。
两人各自做好面点,沈越开口道:“互相品尝吧。”
高典点头应到:“好!”
这是打擂通用的方式,两个面点师之间,互相品尝对方做的面点。
下面,不少人看着两人,等待着一些结果。
高典端着一碗混沌,热乎乎的,有些烫手。
吃馄饨,一定要用勺子,连着汤和馄饨一起放进嘴里,这样才能同时品尝到汤和馄饨的美味。
舀起一个馄饨,汤色很清,馄饨皮近乎透明,透过皮能够看到里面的馅,蜷缩在一起。
高典稍微吹了吹,一口吃下去。
汤看着清淡,实际上的味道却并不清淡,反而相当的浓厚,带着淡淡的猪油香,咸香适口。
他的牙齿轻轻咬破馄饨皮,几乎感觉不到阻力,仿佛已经在嘴里化开了一般。肉馅紧实q弹,吃起来的口感有些像是肉丸。
味道是咸鲜的,适口的咸,加上浓郁的鲜,肉鲜汤也鲜。
吞下去之后,唇齿留香,余味无穷。
高典一口接着一口的吃着,根本停不下来。
吃完之后,汤也没有了。
好吃的连汤都喝掉,不愧是一级面点师做出来的。
吃过之后,高典开始回忆这馄饨。
比他在外面吃的都要好吃,似乎每一步都有讲究,不管是皮的大小,馅儿的大小,汤底的调味等等。
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