第十三章 “吃货皇帝”创“火锅”（2/2）

制作木炭也非常简单，它的方法就是先燃烧木头，但是又不全部烧透，然后使燃烧的木头与空气隔离，利用一定的温度使木材碳化，最后就能得到木炭。

民间制作木炭的非常多，尤其在南方，很多人都会做。不过，他们制作木炭不是为了烧火锅，而是为了取暖用。

最难的就是羊肉片的削制。

这个时代没有削片机，只能依靠刀功很厉害的厨子用菜刀来削。

在广州时朱由榔一直没有把火锅的创意拿出来，主要是因为广州的天气太热，根本没有零下的温度，即使有那么几天稍冷的天，也无法把羊肉冻实。

冻不实，就不好切片。

来到四川这个问题就解决了，正好现在正是一年当中最冷的时候，朱由榔吩咐厨子把羊肉卷成手臂粗的柱子形状，放到外面冻，等冻瓷实了，让厨子切成菲薄的小片。

试验了几次，基本成功了，厨子都是御厨，都是有两下子的，切出来的羊肉片在朱由榔看来，比后世切片机切出来的不差，而且厨子还很用心地把其中的肥油去掉，切成梅花状，的确是又薄又好看。

再就是汤料。

朱由榔写了四个方子，一个是大骨三鲜汤，一个是红汤，一个是清汤，一个是鸡汤。这三种方子交给厨子，厨子也很快就制作出来了。

朱由榔各样都尝了尝，感觉虽然比不上后世，但已经很不错了。

再就是调料，那就更简单了。芝麻酱是现成的，命人加上点盐再稀释一下就成了。

其它的，如韭花酱、粮蒜、辣椒油，就更没问题了，厨子要是连这都做不出来，朱由榔就敢立即打杀了他。

……

可巧，这天天下下起了雪，天井里下了足足有半尺厚的雪，再加上北风劲吹，外面令得让人连手都伸不出来。

这才是吃火锅的好时候啊，外面天寒地冻、雪花纷飞，屋里温暖如春，再吃个锅子，那才真叫美呢。

朱由榔在院子里赏雪、玩雪，与杨爱还堆了个雪人，看到杨爱小鼻子都冻红了，忙命李洪准备火锅宴，并让他去秦良玉、焦琏、陈仲武、李柏、李因笃都请来，说皇上中午要赐宴。

不一会儿，李洪就把火锅安排好了。

还是两桌，朱由榔一桌，另一桌则是大臣们一桌。

每张桌子上放一只火锅，调料和各种青菜满满当当。

请的人都到了，每个来的人，都冻得缩头综脑，陈仲武这家伙进屋之前还不停地唏溜鼻涕呢。

“皇上，这是啥？煮水喝啊？”陈仲武看着桌子上的已经快煮沸的铜锅，不解地问道。

“这叫火锅。你没见过吧？看着，朕给你们做个示范。”

朱由榔说着，夹起一块梅花状的羊肉片放进锅里，稍一停，再夹出来，蘸了蘸调料放进嘴里。

“嗯，嫩、香、软，味道纯正，非常不错。”朱由榔仔细品了品，非常满意。

众人见皇上吃开了，也忙有样学样，夹起羊肉吃了起来。

“哎呀，太好吃了！不行，这样吃多不过瘾？啥时能吃饱？把这几盘子都倒进去！”陈仲武只吃了一口，就大叫好吃，大呼小叫地把三盘子肉，全倒进了火锅里。

……

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