第082章 【先祖踪迹】三更求票！（1/2）

第082章【先祖踪迹】

祖上的菜谱收罗了历代先祖的得意之作，而在冷菜篇中，有一道至尊冷菜，其名便是“春柳拔芽”。

而恰恰，菜谱中所描述的“春柳拔芽”与唐侣钦端出的这一盘菜品形貌极其相似。以鸡脯为材料，煮熟撕成粗细均匀的鸡丝，然后将菠稜菜菜（菠菜）碾磨成汁，浸泡鸡丝四个时辰，最后再以碎冰镇之，不需要任何调味料。成菜后口味清爽、干脆，其间有轻微地鸡肉香味却也有菠稜菜的清甜甘怡。

最重要的是，这是一道药膳，食之解酒毒，利五脏。能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目。

只是，这道菜品为何唐侣钦懂得制法？

虽然穿越到这年代纯属巧合，不过小四寻祖之心历来有之，囿于人海茫茫，几度差点就断了这心思。眼下骤然见到了祖上菜谱之中的菜品，他的心海翻腾，突地又生出一丝希望。

他的酒意顿时醒了大半，面色凝重地看着唐侣钦，正色道：“唐姑娘，这道‘春柳拔芽’是谁教你做的？”

“春柳拔芽？”唐侣钦细细品读这几个字，脸上忽地一喜，道：“这名字与这道菜倒是十分适合，以后便用了这名儿吧。”

听她之言，似乎这菜还不曾取名，难道是巧合？

小四心里沉吟一阵，再次问道：“唐姑娘，这道菜于我来说很重要，请问你是从哪里学来的？”

唐侣钦对眼前这人着实没有什么好印象，答道：“什么从哪里学来的？这是本姑娘亲手研制的菜品。你有幸，是第一个品尝的人。喏，给你，且说出其用料，便算你赢了这第三个回合。”

小四木讷地接过白釉瓷盘，一时竟然难以回神。这是她自己研制出来的？可是这模样与祖上的菜谱着实太相像了，难道说祖上与她有关联？

“嗳——”见小四端着瓷盘发愣，唐侣钦不耐烦地叫道：“你快些品尝，若是自认为没这功力，认输也不算丢人，毕竟这是妇人的玩意儿。”

妇人的玩意儿？这一世行厨地位低下，可后世里三百六十行却并没有高低贵贱之分，只要你做的出彩，行行都能出得状元。小四不满意地望一眼唐侣钦，道：“唐姑娘，谁说这是妇人的玩意儿？人人皆有嘴一张，而这些东西能填嘴暖肚，赐给我们力量，没有这些东西的人，又何来力气以成大事？”

小四脸色肃穆、言词激烈，与先前的戏谑、调弄神情大相径庭。唐侣钦为之一愣，这人此时眼中的神色是那么黯然，宛若拨弄了他心中的逆鳞。他先前言语轻浮、举止轻佻，可为何在这后堂之事之上偏偏凝重起来了呢？

古时行男权，女子是弱者。身为弱者，如唐侣钦这般，心里却是有着女不差男事的心思，她们一心要做巾帼英雄，誓死也不遑让须眉。可偏偏世道如此，纵使心里宏愿在高，要实现却是难上加难。冷不丁突然冒出一个维护女权产品的男人，饶是对小四的印象不佳，可唐侣钦的心思还是软了一些。

“你不会看不起这些东西？”她感觉自己的话明显没有了底气。

小四将菜品放在鼻前一闻，气味丝毫不差，与祖上菜谱的描述如出一辙。味蕾失聪之后，小四一直以自己的鼻息来品评菜品，虽然说做不到细致精细，可大体却是差不了的。听到唐侣钦的话，他兀自一笑，道：“唐姑娘，七十二行，行行出状元。男女也不该有别，若是没有女人，世上的男人从何而来？这行庖一道也并不是低下之作，后堂一亩三分地也不只是女子才能进得。”

稍微顿顿，他再道：“这道菜品不用品尝我也能说出用料，其实再简单不过，鸡丝加菠稜菜，没有用丝毫调味品。唐姑娘，我说的可对？”

唐侣钦为之一愣，半响都没能反应过来，她怔怔地道：“这道菜便是这么简单么？你尝也不尝便能分辨出来。”

这道菜的做法看似简单，实则讲究，从选料到制作，每一道工序都精致的紧。古时没有保鲜之法，熟了的鸡肉要在菠稜菜汁里浸泡四个时辰而保持常鲜，这并不是一件容易的活儿。在这个环节上，唐侣钦却是有她自己的办法，在鸡肉成丝之后，她用缎布将鸡丝包裹起来，然后用力将鸡丝里面的汁液全部拧出，最后再放入菠稜菜汁里浸泡。将鸡丝里面的汁液拧出，鸡肉的味道便大大降低，最后再以碎冰镇之，凉味增重，鸡肉的味道再一次降低，便连菠稜菜的味道也会消失不少。