第八章 瞎猫撞上死耗子（1）（1/2）

食堂里开始每周搭食一餐杂粮——红薯了。

这天，刘晓楠走进三食堂，里面人已经不多了，同学们早就端着红薯出去吃了。但也有不少的红薯被留在了桌上的饭盆里。看来，好些人吃不下这难咽的红薯，宁愿饿一餐，或者另到外面搞吃的去了。

刘晓楠装了满满一碗红薯，兴冲冲地找到刘文英，拉着她坐到教学楼旁小草坪上，一起吃红薯。

“文英姐，还记得我们队里挖红薯的时节吗？”

“记得，每年寒露前后的日子。”

“是啊，我们队里每年收的红薯真多啊。”刘晓楠回想起那种红薯丰收的景象，仍然禁不住有些兴奋。

上林湾生产队水田少，生产的稻米若交了公粮，不够全村人生活吃用了。但队里的许多小丘陵山坡上有不少旱土，每年春上插下薯苗，秋后就可以收几千担红薯，每家每户可以分到几万斤红薯，就是刘晓楠这样的知青户，也可分到几千斤红薯。红薯可算是上林湾农民的命根子。

队里每年先拿出一部分红薯，让各户晒成生薯干，再收集起来，统一送到公社粮站，就可以抵缴部分公粮。上林湾离城市远，只能交生薯干，而城郊的农村则可以直接上交生红薯。这样，替换下来的稻米，就可以让大家一年里都有饱饭吃了。当然，城里人也就要吃些杂粮了。

红薯也几乎是上林湾农民赶集时称盐打煤油的钱的唯一来源。大伙为了多卖几个钱，一般都不直接卖红薯，而是将红薯洗净，打成粉状，过滤出淀粉，将红薯淀粉蒸制成粉皮，也就是城里人说的红薯粉丝。这样，一担红薯可以做成二十来斤粉皮，卖上八、九元钱。而过滤后的薯渣还可以当饲料喂猪。如果直接卖红薯，一担红薯最多卖四元钱。

当年刘晓楠被建筑公司招工后，还是请丫妹大嫂帮忙，把缸里存放的红薯淀粉连夜蒸制成粉皮，到集上去卖了四十多元钱，才有了赶去远在三线的公司报到的车票钱。

红薯不仅要顶上林湾农民半年的饭，也是湾里孩子们最好的零食。红薯生吃，就象是吃水果。生薯干嚼起来有劲道，而且越嚼越甜。把红薯先煮熟了再晒干，做成的薯皮，咬起来既柔软又有韧劲，还扯得出那晶亮晶亮的糖丝丝，味道就象城里人吃的果丹皮。如果把熟红薯捣成糊糊，在小平板上刮成片状，晒干了就是刮皮。刮皮用茶油一炸，焦黄香脆，是年节待客的上好食品。将红薯糊糊与米粉揉在一起，还可以制成丸子片，炸出来白里带黄，膨松酥口。将生红薯切丝，用米粉抓捏成梭子样，用油炸成红薯丸子，外表晶黄焦脆，内里软和爽口。

每年腊月，丫妹大嫂她们都要帮刘晓楠做许多红薯食品，让他当作年货带回家去与家人享用。

“文英姐，你说，功英哥、丫妹大嫂他们这时候在做什么？”刘晓楠一边吃着红薯，一边回忆着当年的艰苦与美好。

“我想呀，我哥他们这时可能正在商量明年到底怎么搞。”

“哦，对了，仁化又来信了吗？湾里怎么样了，大队怎么样了？”

“仁化说，农村组织的名称可能要改了，大队不叫大队了，叫村；生产队叫村民小组。”文英说起了家里的来信，“去年我哥当选大队长，就是为改村进行村民选举作试点的。”

上林湾生产队这么多年来，那怕是特殊时期中最乱的那几年，生产一直搞得不错，社员群众的生活也是全西洲大队最好的村。原因，上林湾的人，甚至全大队的人都知道，多年来上林湾的人一直坚持自己选出带头人——生产队长。不管大队，还是公社上面什么人提名或者推荐队长人选，上林湾的人都不买账。