第745章 任我行（2/2）

看来，人上了年纪，这种事是不能打断的一打断，想重振雄风，那就是一件很艰难的事情了很难了

老金咬着牙，拼命地努力着，下面却没有任何反应，就像是一条冻僵的蛇

小艳轻轻地握着它说，金记，不要急，慢慢来，我帮你

小艳先后用手、用胸、用口，鼓捣了多时，老金这才有了反应他一返身就把小艳压到了身下

小艳拉着他的下面说，你啊你，可真是农夫和蛇刚把你救活，你就要咬人家了

老金说，不是咬你，是它要找回家的洞外面多冷，还是让它进洞

小艳笑笑说，好好，这你这条长虫啊，我怕了你了，快快进去

老金觉得，这个小艳可真是知情又知趣，太好玩了

胡风他们又等了一个多小时，才见老金黑着眼圈走了出来

晚宴极为丰盛，出乎老金的预料

老金笑着对王国庆说：“王记，我今晚上有个请求”

王国庆说，好，好，你说，你说

老金说，今天晚上，酒就免了咱多喝一点茶，以茶代酒晚上好好睡一觉，明天好爬山

王国庆知道，这位金副记的酒量还是不错的他提出不喝，一定是另有隐情王国庆就说，好，主随客便，听你的

王国庆对阿雪说：“阿雪，你去找一下我的司机黄中发，把车上的铁观音拿来”

县委记宋长江说：“王记，你知道，咱们西山县是产茶的，我刚刚研制成功的凤凰舌，是不是今天请领导们品尝一下？”

王国庆说，好啊，就用咱凤凰山上的凤凰舌

吴天然说，宋记，讲一讲咱们凤凰舌的来历，宣传一下嘛

宋长江就说好其实，领导们都听说过龙井茶中的莲心、雀舌、旗枪的说法咱们的凤凰舌和雀舌的加工方法相似，只是咱们这里的芽片稍大一点而已

宋长江又对吴天彪说，吴总，让服务员们先把茶上，大家一边品，我一边说

宋长江说，领导们请看，凤凰舌的成品条索匀整，状如鸟舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高

凤凰舌与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60即1克茶叶用水50毫升～60毫升为宜；茶的水温，要求在80℃左右最为适宜水烧开后再冷却；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水通常以冲三次为宜

凤凰舌采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶要求芽叶嫩度匀整，色泽一致不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变

采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序，运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成

炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌柏油，特青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形

整形的目的是进一步做形并达到足干锅温掌握高、低、高的原则下锅锅温60℃，随芽叶含水量减少，锅温降低40℃将起锅时，锅温略升50℃每锅投叶量约300～350克，以搭、压和抓的手法为主，结合理条手法，当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6%左右，即起锅摊凉，冷却包装

宋长江还说，凤凰舌在明清两代就是皇室享用的贡茶前些年，凤凰山的茶园有些荒掉了随着西山县经济的发展景区的开发，我们西山县已经恢复起了两万多亩茶园凤凰舌的加工工艺在原有的基础上又有了的突破

金副记品了一口凤凰舌说：“好，好，茶水过喉，唇齿留香”

小艳还声情并茂地讲，咱们的凤凰山茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早每年隆冬季节，冰雪封冻了高山，覆盖了大地，万物失去了生机，唯有茶树傲寒而立，青枝绿叶，茶花次第怒放，浓香溢人，煞有春意，似乎在向大自然宣告——我是强者人们为了给这强者注入强的活力，每年都及时对茶园进行封根培土，增施有机肥茶树借助这特殊力量和休养生息的机会，贮存了大量的养分，满足了翌年生长需要，加之深山区阳光迟来早去，所以这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及这里采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶谷雨前后只采少量的“凤凰舌”，凤凰舌也是凤凰山茶区的珍品每逢采茶季节，满山遍野身着红、绿衣的采茶姑娘，似仙女下凡，似玉蝶翩翩起舞，用她们纤细的嫩手，一朵朵、一芽芽的采摘细嫩芽叶你怎会想到1千克特级凤凰乱舌竟然需10万多个芽头这里凝结了多少采茶姑娘的心血啊“谁知杯中茶，朵朵皆辛苦”，可想凤凰舌的采摘标准要求是如此严格特级茶一芽一叶初展的比例点85%以上；一级以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鱼叶

对于特优凤凰舌，采摘是讲究，只采芽苞茶叶对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放24小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完这里的茶园峰峦叠翠，溪流纵横，龙潭雄关，景色壮丽茶园多分布于果树园、竹园、松杉林木与瀑泉之间一年四季经常云雾弥漫，年均气温15℃左右，年均降水量1200毫米上下，土壤肥沃，腐殖深厚，适宜茶树生长优越的自然生态环境与当地茶农长期以来科学管理茶园的丰富经验，培育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作高品名茶，提供了优质原料

听了小艳的话，老金带头鼓起掌来说的好，说的好，来来，品茶，品茶

在大家品茶的时候，胡风把吴天彪叫到了一边，同他谈起了省纪委可能要来了解他胡风的一些事他想了想，别的也没有什么，大概就是一些在工程承包上的事而他参与动作的主要是在帮吴天彪

吴天彪说，表哥，他们是不是疯了，连你也敢查？

胡风说，我也在纳闷，不太清楚是什么背景不过，你要心里有数

吴天彪说，表哥，你放心从我这里，他们啥也得不到